Asados de Stephane Reynaud

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Libro Asados de Stephen Reynaud.

Hacer un asado significa cocinar un género, ya sea carne o pescado, con un mínimo de grasa, de tal forma que quede dorado por la parte exterior y muy jugoso por la parte interior. Hay distintas formas de asar: al horno, a la plancha, a la parrilla, en espetón o estaca, en la salamandra o a la sal. 

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Libro Asados de Stephen Reynaud.

Hacer un asado significa cocinar un género, ya sea carne o pescado, con un mínimo de grasa, de tal forma que quede dorado por la parte exterior y muy jugoso por la parte interior. Hay distintas formas de asar: al horno, a la plancha, a la parrilla, en espetón o estaca, en la salamandra o a la sal.

El autor presenta hasta 100 recetas diferentes con variedad de guarniciones.

El libro se divide en días de la semana, y para cada día el autor propone diferentes recetas de asados con la misma base y con variadas opciones en cuanto a tiempo de cocción según la disponibilidad de la que cada uno goce.

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