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LA TIENDA FÍSICA PERMANECERÁ CERRADA DEL 31 DE AGOSTO AL 9 DE SEPTIEMBRE.
LOS PEDIDOS ONLINE SERÁN ENVIADOS A PARTIR DEL DÍA 9 DE SEPTIEMBRE.
Libro de Larousse, colección Escuelas.
Escuelas de pastas y salsas. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso.
Libro de Larousse, colección Escuelas.
Escuelas de pastas y salsas. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso.
El libro se divide en diversos apartados: empezamos con la pasta fresca de harina de sémola, como las orecchiette, los cavatelli y otros tipos de pasta italiana. Seguimos con una rica selección de pasta fresca de huevo, desde la clásica lasaña hasta los garganelli pasando por los tagliolini y los passatelli.
En el apartado dedicado a la pasta rellena eonctrará ilustrados los pasos fundamentales para dar forma a tortelli , tortellonis y caramelle de pasta.
También hay un apartado dedicado a los ñoquis: de patata, de calabaza, de espinacas y ricotta, de pan o rellenos.
Incluye un apartado sobre pasta especial, es decir, la pasta fresca que, por tipos de ingredientes utilizados y, por tanto, por el color y el sabor, deben considerarse versiones de la pasta de huevo.
Completa la obra un apartado dedicado a las técnicas para elaborar sabrosas y variadas salsas para condimentar los platos.
Libro de Larousse, colección Escuelas.
Escuelas de pastas y salsas. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso.