Escuela de Postres

Colección Escuela de Postres de Larousse.

Libro Escuela de Postres (4ª Edición)

Utensilios, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Escuela de Postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres.

Esta obra ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de los más apetitosos. 

El volumen se divide en tres grandes apartados:

1. Postres al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería.
2. Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes.
3. Compotas y postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas como las de las abuelas.