Escuela de Arroz

Colección Escuelas de Cocina de Larousse.

Libro Escuela de Arroz, con utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base ilustradas paso a paso.

Con Escuela de Arroz encontrará las respuestas a sus dudas y aprenderás las técnicas básicas para elaborar fondos, sofritos, picadas y los distintos tipos de cocción del arroz (seco, al horno, caldoso, cremoso, salteado, meloso, hervido, pilaf, al vapor, en papillote, para sushi o para postres) todo ello con explicaciones y fotografías paso a paso.