Cómo cada año, el 15 de Noviembre es el “National Bundt Day” y sí, a los estadounidenses les encanta poner “días festivos” para cualquier cosa, pero la realidad, es que Nordic Ware es una empresa muy reconocida en su país, y es una forma de rendirle tributo a todo ese trabajo hecho.

Cómo ya os he comentado alguna vez, llevan más de 70 años fabricando moldes en Minnesota, y desde ahí, exportando a todo el mundo, así que no está mal que se les rinda este homenaje con su propio día en el calendario.

La idea que tuvieron Doty y Dave, los fundadores de N0rdic Ware, de fabricar utensilios con esa reminiscencia nórdica no explotó hasta que no hicieron su primer bundt, la receta apareció en un recetario de cocina a nivel nacional y de ahí al estrellato, hasta estar en más de 70 millones de hogares de todo el mundo. Si aún no tienes tu molde bundt, aprovecha esta semana que los tenemos con descuentazos.

Bundt cake de turrón y frambuesas

Receta de bundt cake de turrón y frambuesas

560 g de harina

2 cdtas de levadura

1 cdta de sal

120 g de mantequilla a temperatura ambiente

140 g de aceite de girasol

5 huevos

1 cdta de vainilla Bourbon en pasta

250 g de yogur griego

300 g de azúcar blanquilla

100 g de azúcar moreno

150 g de turrón blando

100 g de frambuesas frescas

Azúcar glas antihumedad para decorar

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar un molde bundt con spray antiadherente (aquí). He utilizado el molde Swirl (aquí)

Separar una cucharada de harina en un bol, la utilizaremos para enharinar las frambuesas y el turrón.

Mezclar la harina, levadura y sal.

Batir la mantequilla que estará blanda, con el aceite y los azúcares hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa que habrá aumentado de volumen.

Añadir los huevos 1 a 1 y seguir batiendo hasta que estén totalmente integrados.

Añadir la vainilla y mezclar.

Es momento de añadir la harina y el yogur de forma alterna y terminando con la harina.

Trocear el turrón y las frambuesas, añadir la cuchara de harina y mover hasta que se impregnen.

Añadir a la masa y mezclar con movimiento suaves y envolventes con una espátula.

Verter en el molde.

Hornear unos 60 minutos o hasta que esté totalmente cocinado.

Comprar que está hecho con el termómetro para bundts (aquí)

Pasados 10 minutos, desmoldar sobre rejilla (aquí) y esperar a que enfríe.

Espolvorear con azúcar glas antihumedad (aquí) antes de servir.