En mi casa empezamos la cuenta atrás navideña cuando entra la primera tableta de turrón Suchard «por la puerta», para mí, es parte de los sabores navideños de mi infancia y ahora veo como mis sobrinos tienen la misma ilusión por este chocolate.

Así que siempre estoy dando vueltas a como aprovechar este turrón para algo más que comerlo a bocados, el bundt que publiqué hace un tiempo con el Suchard como ingrediente principal es una bomba que si aún no habéis probado, no podéis dejar pasar. Pero esta vez quería algo más suave y que además pudiera ser «aprovechable» para servir como postre en los días que vienen, que aunque no parece que vayan a ser de grandes reuniones, seguro que algo especial tendremos en la mesa.

Esta receta es un broche final perfecto para cualquier cena o almuerzo, aprovechad cuando aún hay turrón en los estantes del supermercado, porque seguro que lo haréis más de una vez.

Receta de Mousse de Turrón de chocolate Suchard

Mousse de de Turrón de chocolate Suchard

200 g de chocolate negro

200 g de turrón de chocolate tipo Suchard

6 huevos

100 g de mantequilla

75 g de azúcar

Derretir el chocolate, el turrón troceado y la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas temperatura descongelación o bien al baño maría. Reservar.

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas y añadir a la mezcla de chocolate, mezclar hasta obtener una crema homogénea. Reservar.

Batir las claras para hacer un merengue suave, para ello, batir a media-alta velocidad, cuando ya estén blanquecinas y con volumen, añadir un tercio del azúcar, seguir batiendo, cuando estén con pico suave, añadir otro tercio, seguir batiendo un par de minutos más, añadir el resto de azúcar y seguir batiendo hasta que tengan pico firme.

Añadir las claras a la mezcla de chocolate, id poco a poco, para no perder volumen ni esponjosidad, para ello, lo ideal es mezclar con espátula tipo lengua y movimientos envolventes.

Verter la mousse en los recipientes en los que los vayas a servir. Tapar y refrigerar durante al menos 12 horas.

Acompañar con un poco de turrón troceado.