Uno de los imprescindibles en estas fechas es el turrón de chocolate, al menos en mi casa no entendemos la Navidad sino hay una tableta de chocolate dando vueltas por la mesa. Así que este año me he decidido a hacer una con un poco de todo, porque la verdad es que esta tableta tiene un poco de todo lo que me fui encontrando en la cocina: oreos, quinoa hinchada, lacasitos, sprinkles,…vamos la tableta soñada por cualquier nutricionista :)

¿Qué necesitas para hacer este turrón de chocolate?

Si quieres hacer un turrón como el de las fotos necesitas varios moldes y colorantes, aquí te lo detallo:

Molde de turrón, en este caso puedes usar silicona o los de plástico, se desmoldan muy bien en cualquier caso. Tenéis varias opciones en EnJuliana, podéis ver los moldes de turrón aquí.
Molde Xmas Buttons, este molde es ideal para decorar tartas, tabletas, cupcakes o un turrón de chocolate como este.
Colorantes para chocolate, es imprescindible usar colorantes específicos para chocolate. El chocolate tiene base grasa y los colorantes normales suelen ser base agua, por eso, hay que usar colorantes para chocolate (ver aquí).

Turrón de chocolate

Receta turrón de chocolate

250 g de chocolate 70%

100 g de chocolate 55%

130 g de manteca de cacao

30 g de quinoa inflada

4-5 galletas oreo

50 g de lacasitos

60 g de crema de cacao y avellanas

150 g de chocolate blanco

Colorantes en polvo

Sprinkles y bolitas de chocolate de colores

Trocea las galletas oreo en trozos pequeños.

Derretir los 250 gramos de chocolate al 70% junto con 100 g de manteca de cacao.

Mezcla las galletas, la quinoa y los lacasitos con el chocolate derretido. Viértelo en el molde y presiona para que quede bien colocado.

Mientras derrite el chocolate 55% con los 30 gramos de manteca de cacao restantes. Cuando esté derretido añade la crema de cacao y avellanas mezcla hasta obtener una crema homogénea.

Cubre la mezcla que tienes en el molde con esta de chocolate 55%.

Cuando ya esté firme, déjalo reposar toda la noche o en el frigorífico una hora.

Mientras, prepara la decoración: derrite 100 g del chocolate blanco en el microondas a temperatura descongelación, cuando esté derretido, separa en 4 boles y añade los colorantes en polvo en cada uno de ellos: rojo, verde, amarillo y marrón. Así conseguirás chocolate de diferentes tonos.

Con una cuchara llena las cavidades que correspondan en el molde: con el rojo el corazón, con el verde los abetos,…

Espera unos minutos y pon en el frigorífico hasta que estén firmes.

Derrite el resto de chocolate blanco, tíñelo con un poco de rojo para conseguir un rosa bonito y con una cuchara dibuja unas líneas sobre la tableta de turrón, aprovecha para pegar en ese momento los botones navideños, los sprinkles y las bolitas.

Deja que repose y se quede firme y tendrás tu turrón listo.