Ya ha llegado el otoño, algunas tardes lluviosas y las noches frescas ya han hecho su aparición, para mi esta es la época perfecta para probar nuevas recetas y pasar gran parte de mi tiempo entre la cocina y la degustación de los nuevos platos.

Las pastas de té son las favoritas de mi padre, es capaz de tomar una docena seguida y casi sin pestañear, la verdad que son perfectas para tomar un té, un café o para tomarlas como postres. Esta es una de esas galletas que realmente merece la pena hacer en casa, tomarlas recién horneadas las aleja a años luz de las comerciales, son suaves y crujientes, además de llenas del sabor de la mantequilla y la vainilla.

Es una receta muy sencilla en la que sólo necesitaréis un poco de precisión con la manga pastelera, si os resulta más sencillo, podréis rellenarla más veces, al tener menos cantidad de masa podréis ser más precisos. Incluso podéis haceros plantillas de líneas rectas o curvas para darle forma a las galletas, simplemente tenéis que ponerlas bajo el papel de horno y os servirán de guía.

Además, es una receta que no precisa de huevo por lo que si queréis preparar un dulce para alguien con intolerancias o alergias, estas galletas son perfectas.

Pastas de té caseras

Recetas de pastas de té

• 210 g de harina
• una pizca de sal
• 80 g de maizena
• 1 cdta de vainilla Bourbon en pasta
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar glas
• 150 g de chocolate de cobertura
• 1 cdta de manteca de cacao o mantequilla

Mezcla la harina con la maizena, el azúcar glas y la pizca de sal. Reservar.

Mezcla la mantequilla con la vainilla y añade a la mezcla de la harina, tiene que quedar una crema homogénea.

Preparar la manga con una boquilla rizada, como la 4b o 6b de Wilton.

Precalentar el horno a 160 ºC (calor arriba y abajo) y preparar varias bandejas con papel parafinado.

Con la manga, hacer bastoncitos de masa de unos 5 cm.

Hornear durante unos 8 minutos, hasta que estén un poco doradas, es muy importante que no se doren en exceso ya que perderían la suavidad y parte de su sabor.

Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.

Una vez que las tengamos todas, las prepararemos para bañarlas en chocolate. Para ello, derretimos el chocolate con la manteca de cacao en el microondas a temperatura descongelación.

Cuando esté derretido vamos mojando las galletas y las dejamos enfriar sobre papel de horno.

Algunos apuntes

*Mi boquilla favorita para estas galletas es la 4b, me parece el tamaño justo, pero cualquier boquilla abierta de estrella puede valer.

*Es fundamental el uso de una buena mantequilla y de una buena vainilla, determinarán el sabor de las galletas.

*Podéis hacer la receta en KitchenAid, simplemente ponéis todos los ingredientes y batís con la pala K durante 4-5 minutos.

*Todas las tazas y platos las puedes comprar en My Pretty Table

*Todos los accesorios e ingredientes para realizar la receta puedes encontrarlos en EnJuliana

 

Ficha de la Receta

Receta

Pastas de té caseras

Fecha

2014-10-15

Tiempo elab.

20 M

Tiempo coc.

10 M

Tiempo total

30 M

Valoración

4 Based on 14 Review(s)

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