Eso junto con el uso del azúcar moreno hace que cada semana pruebe este tipo de bizcochos, para desayunar o merienda son indispensables.
Además os quería presentar los moldes de NordicWare..solo puedo decir de ellos que son impresionantes; no solo hacen una presentación espectacular, sino que el horneado es diferente al de cualquier otro molde, salen totalmente uniformes y en el punto perfecto. Tienen varios modelos diferentes, pero por lo que se han hecho conocidos a nivel mundial es por sus moldes de bundt, basados en el Gugelhupf alemán. Nordicware lleva más de 90 años haciendo estos moldes.
El conocer estos pasteles como bundt viene de sus ingredientes originales: una libra de harina, una de mantequilla, una de azúcar y una de huevos; la calidad de sus ingredientes son el único secreto de las recetas originales para estos pasteles. Hoy en día han surgido muchas recetas que ya incorporan otros ingredientes, entre ellos la levadura que permitirá más suavidad.
Y sin más os dejo con la receta, sacada del libro de «Bundt Cookbook» de Nordicware.
*Ingredientes:
2 tazas de harina de repostería (300 g)
1 + 3/4 taza de azúcar moreno (420 g)
2 cucharitas de canela
1 cucharita de sal
1 cucharita de levadura
1 cucharita de bicarbonato de soda
3/4 tazas de mantequilla (168,75 g)
1 cucharadita sopera de vainilla
3 huevos grandes
2 tazas de manzanas peladas y troceadas (2 manzanas medianas)
1 taza de nueces troceadas (125 g)
En la receta original incorpora media taza de pasas, yo no las usé pero podeis añadirselas si os gustan.
*Elaboración:
Precalienta el horno a 200º. Introduce la mantequilla en el horno para que vaya reblandeciendose. Engrasa tu molde de bundt y enharina para prevenir cualquier adherencia. Prepara en un bol todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura y azúcar moreno. En otro bol mezcla los huevos, la mantequilla ya blanda y la vainilla.
Incorpora la mezcla de huevos a los ingredientes secos poco a poco hasta que queden bien integrados, bate durante dos minutos energicamente.
Enharina ligeramente las nueces y las manzanas y añade a la masa del pastel.
Lleva al horno durante 45-55 minutos a 180 º.
Una vez compruebes que el bizcocho esta listo, yo usé el termómetro de bizcochos, déjalo enfriar durante unos 30 minutos.
Da unos golpes sobre la mesa y desmolda.
**Glaseado
*Ingredientes
1/4 taza de azúcar moreno (60 g)
1 + 1/2 de azúcar glas (225 g)
1 cucharita de vainilla
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de nueces
*Elaboración
En un cazo al fuego pon la mantequilla con el azúcar, sin dejar de remover, cuando estén integrados añade la leche, el azúcar glas y la vainilla. Bate hasta que se quede sin grumos, añade las nueces y glasea el bizcocho.
Espero que os guste!!
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