Cada año se celebra a nivel mundial el National Bundt Day, en realidad, es desde hace unos 12 años que Nordic Ware, el fabricante de moldes Bundt, decidió instaurar el 15 de Noviembre como el Nationl Bundt Day, como homenaje a su molde icónico por su 60 aniversario. Desde entonces, ese día se hornean bundts, y desde que se usan redes sociales, estas, se llenan de bundts y de recetas para compartir.

Este año llego a tiempo y os traigo una nueva receta de Bundt, esta vez versionando una de Martha Stewart (ver aquí), porque aunque lleves años y años horneando bundts, siempre hay recetas nuevas que se incoporan a tu recetario, sin duda, esta es una de ellas. Con una combinación clásica pero irresistible ¿a quién no le gusta un bizcocho de vainilla y chocolate?

Este bundt combina dos texturas, las dos irresistibles, un bizcocho de vainilla de miga muy suave y cheesecake de chocolate con sabor muy intenso a cacao, en mi casa ya se ha convertido en el bizcocho de los domingos y eso que empezamos con una relación complicada, el primer intento se pegó al molde y tuve que desmigarlo…y a comerlo en trocitos. Así que seguid las instrucciones y esperar un ratito antes de desmoldar ;).

Además tenía la excusa perfecta para presentaros el nuevo molde de Nordic Ware, uno de los más bonitos de los últimos años, el molde Magnolia, con él, sólo necesitáis un poco de azúcar glas para tener un bizcocho precioso, ideal para cualquier momentos, por supuesto, también para Navidad. Uno más para la colección.

Bundt de vainilla relleno de cheesecake de chocolate

Receta de bundt de vainilla y chocolate

*Para el relleno de chocolate

80 g de chocolate de cobertura

250 g de queso crema

1 huevo XL

60 g de yogur griego

1 cdta. de cacao en polvo

1 cda. de harina

1 pizca de sal

100 g de azúcar

Derretir el chocolate. Reservar.

Batir el queso con el azúcar, cuando esté integrado, añadir el yogur y el huevo. Seguir batiendo hasta que esté integrado.

Añadir el cacao, la harina y la sal. Mezclar.

Por último añadir el chocolate y batir.

Reservar.

*Para el bizcocho de vainilla

225 g de mantequilla (blanda)

230 g de azúcar

300 g de harina

1 cdta de sal

1,5 cdta de levadura

2 cdtas de vainilla Bourbon en pasta

4 huevos

80 ml de leche

2 cdas. de chispas de chocolate (de las que no se derriten)

1 cda. de harina extra

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde bundt con spray antiadherente (aquí), yo he utilizado el molde Magnolia (aquí).

Mezclar la harina, levadura y sal. Reservar.

Mezclar los huevos con la leche.

Batir el azúcar con la vainilla. Añadir la mezcla de harina y seguir batiendo.

Añadir poco a poco la mantequilla, seguir batiendo hasta obtener textura de migas.

Añadir poco a poco el batido de leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Mezclar las chispas con la cucharada de harina y mezclar con una espátula en la masa.

Verter la mitad de la mezcla en el molde.

Colocar sobre esta la mezcla de chocolate.

Cubrir con el resto de la masa.

Hornear durante unos 55 minutos o hasta que esté totalmente cocinado.

Dejar que repose unos 15 minutos en el molde y dejar que enfríe en una rejilla durante una hora y media.