Hace unos días, mi amiga Natalia, autora del blog Con Harina en Mis Zapatos, publicó su primer libro, «Panes, bizcochos y otros dulces para disfrutar». Es un libro maravilloso, perfecto para regalar estas fiestas, todas las recetas son apetecibles e ideales para hacer en casa y dejar anonadados a la familia; pero para mi, lo más importante es que son recetas «accesibles», es decir, con ingredientes que se pueden encontrar con facilidad, con pasos claros y que no se dilatan en el tiempo, por lo que puedes tener un brioche maravilloso en unas 2-3 horas, y eso para mi no tiene precio.

Natalia siempre me ha parecido una maestra de las masas levadas, si os pasáis por su blog, lo podéis ver, pero en este libro muestra el dominio de los bizcochos, las pastas y todo tipo de recetas dulces, con ese toque de especias y sabores especiales que tanto le gustan.

bizcocho de turron porcion

Y estando en estas fechas no podía faltar su bizcocho de turrón, es un recetón, muy fácil de hacer y con un resultado impresionante: una miga suave, de sabor a vainilla y con esos trocitos de turrón que dan un extra de sabor a cada bocado.

Bizcocho de turrón (Panes, bizcochos y otros dulces para disfrutar de Natalia Osorio)

Receta de bizcocho de turrón.

190 g de harina

2 cdtas. de levadura química

1 pizca de sal

180 g de azúcar

135 g de yogur natural

3 huevos M

100 ml de aceite de oliva

90 g de turrón de jijona

1 cdta de vainilla Bourbon en pasta (opcional)

2 cdtas de almendra tostada en pasta (opcional)

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar el moldes tipo bundt cake de 9 tazas, yo he utilizado el molde Snowflake y es perfecto para esta receta.

Tamizar la harina y la levadura. Reservar.

Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen de tamaño, añadir el aceite en hilo poco a poco sin dejar de batir.

Incorporar el yogur y las pastas concentradas a la masa y mezclar.

Añadir la mezcla de harina y batir hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Por último, añadir los trocitos de turrón en la masa y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el horno y hornear durante 40-45 minutos.

Pasado este tiempo, pinchar el bizcocho para verificar que está hecho, sacar del horno y dejar que repose 5 minutos antes de desmoldar.

Desmoldar y dejar que enfríe en una rejilla (como esta)

Espolvorear con azúcar glas y servir.