Con la primavera que no decide a llegar, al menos, del modo que nos tiene acostumbrados en el sur, siguen apeteciendo bizcochos caseros y disfrutar un poco de la cocina y de los horneados, así que hoy os traigo una receta con un ingrediente estrella que poco a poco se ha metido en nuestra cocina, el sirope de arce.

El sirope de arce (maple syrup) es un endulzante proveniente del árbol que le da nombre, originariamente se fabrica en Canadá, de ahí que veamos la hoja de arce símbolo de este país en la mayoría de las etiquetas. Siempre lo hemos visto como el sirope en el que bañaban las tortitas, los gofres o incluso el bacon, hoy en día, además de la famosa dieta del sirope de arce, lo vemos en aderezos, acompañando el yogur o como en este caso, siendo el ingrediente estrella en este bizcocho.

Esta receta está basada en una de el libro de El Rincón de Bea, a estas alturas no sé si aún queda alguien que no conozca a Bea Roque y su pasión por los bundts, en realidad no sólo por los bundts si no por la repostería, os puedo asegurar que cada receta está medida, comprobada y que si está en el libro es porque realmente merece la pena, deseando estoy de que llegue finales de año para tener en las manos su nuevo libro.

Para esta receta he utilizado uno de mis moldes favoritos de Nordicware, el Vintage Star, que además lo tenéis con un 10% de descuento hasta el domingo (oferta aquí).

Bundt cake de sirope de arce (Adaptada de El Rincón de Bea)

Receta de bundt cake de sirope de arce

300 g de mantequilla

150 g de panela

3 huevos

420 g de harina

2 cdtas de levadura

1 cdta de bicarbonato

1 cdta de sal

19o ml de sirope de arce

1 cdta de vainilla Bourbon en pasta

360 ml de yogur griego

Preparar el molde Vintage Star de Nordicware con spray antiadherente, reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar harina, levadura, bicarbonato y sal.

Batir la mantequilla con la panela, hasta obtener una masa cremosa y blanquecina.

Añadir los huevos 1 a 1, batiendo bien tras cada adición y hasta que estén totalmente integrados.

Incorporar la vainilla y el sirope de arce, seguir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Por último añadir de forma alterna la mezcla de harinas y de yogur, empezando y terminando con la harina que echaremos en tres veces y el yogur en dos.

Verter la masa en el molde, golpear suavemente sobre una superficie para que se llene correctamente el molde.

Hornear durante unos 50 minutos.

Pasado este tiempo, verificar con el termómetro para horneados si está cocido y dejar que repose 10 minutos.

Desmoldar sobre rejilla y esperar a que termine de enfriar.

Algunos apuntes

Este bizcocho es ideal para acompañarlo con manzanas al vino, para ello sólo tienes que cortar las manzanas en gajos y poner en un cazo con una copa de vino dulce, un poco de miel y una cucharadita de canela. Cocerlo a fuego suave durante 15 minutos.
Este bizcocho aún está mejor si lo dejas reposar 12 horas.

Receta

Bundt cake de sirope de arcd

Fecha

2018-04-25