Ingredientes:
(PARA 18 CUPCAKES)
*Para el bizcocho
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
280 g de azúcar tipo caster
240 g de harina
1 cucharita de levadura
1 cucharita de pasta de vainilla
2 huevos
200 ml de leche entera
1 cuchara sopera de Fray Angelico o licor de avellanas
1 cucharita de café (café negro)
1 pizca de sal
*Para la crema
400 g de mascarpone
1 cucharada sopera de Fray Angelico o licor de avellanas
100 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glas
Preparación:Precalentar el horno a 180º, preparar una bandeja de cupcakes con cápsulas, para mí las mejores son las lisas, estas son fantásticas, no se separan ni pierden color.
Batir energicamente la mantequilla, azúcar, harina levadura y sal, hasta que quede una pasta homogénea. Por otro lado, batir el huevo con el licor, la leche, el café y la vainilla.
Unir ambas mezclas, batiendo suavemente, hasta que quede una mezcla lisa y cremosa, si usas Kitchen Aid con la pala K podrás hacer todo el proceso.
Llevar las cápsulas hasta un poco más de 2/3 y hornear durante unos 18 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras horneamos los bizcochitos, podemos preparar la crema, para ello ponemos todos los ingredientes en el bol y batimos con las varillas energicamente hasta que nos quede una crema bien montada. Reservar en el frigorífico.
Una vez tengamos los bizcochos horneados y enfriados, cubrimos los cupcakes con una capa fina ayudándonos de una espátula.
Preparamos una manga con la boquilla 1M de Wilton y rellenamos con la crema, decoramos los cupcakes y espolvoreamos con cacao.
Comentarios
Tags: cafe chocolate Cupcakes/Muffins tiramisu
15 Comments
Wow! No me gustan los cupcakes pero éste tiene una pinta de vicio! Y leyendo lo que lleva…igual hasta me lo comía!
beatriz, me chifla el stang de alambre, alguna información que puedas dar sobre él? Jejeje
saludos, me quedo en tu cocina ;)
Como puede ser que un mismo nombre lleve a recetas tan distintas??
Hoy hemos coincidido.
Me encantan!!
Besos.
Maravillosos Bea!!!! Ya se te echaba de menos!!! Te mando un gran abrazo, para ti y para toda la familia de EnJuliana…que os echo montón de menos…prometo visitaros muy pronto. Kisses. Inmiki.
Buenos dias Bea!!! encantada de volver a tenerte por aqui!!! con tus recetas tan apetecibles como siempre!!! Esta me la apunto!! Me encanta el tiramisu. Una preguntita, se podria cambiar el licor por otro? no suelo tener de ese tipo en casa.
Un beso y bienvenida!!!
Disfruta de nuestra tierra!! aunque ultimamente esta sufriendo mucho.
qué cositas tan ricas y tan, tan bonitas. Me han encantado, son delicados, preciosos y encima con el toque del tiramisú
Tienen una pinta estupenda Bea, las probaré en cuanto pueda!yo hago tiramisú suizo y me parece difícil americanizarlo, sí, eres una artista!
Un beso y suerte para el nuevo curso
Yo que soy de cero buttercream estos son los cupcakes que triunfan conmigo, qué pintaza! Me gusta que uses Frangelico, tiene que darle un punto estupendo. Besotes
Que buena pinta!! para los fans del café y del cacao como yo son una verdadera delicia!! Felicidades!!
hola,
llevo muchusimo tiempo buscando la pasta de vainilla y no la encuentro por ningun sitio.
¿Donde podria conseguirla?
espectaculares!
¡Qué blog más precioso!
Prometo que volveré! Me encanta!! :O
Hola chicas!! Muchas gracias!!
Miscelanea, el stand es una rejilla enfriadora, la compré en una tiendecita de Londres.
Sara, claro! cambiálo por el licor que más te guste: ron, amaretto, brandy… a tú elección.
Ana, la pasta la puedes encontrar aquí: http://www.enjuliana.com/pastas-y-cremas/2862-vainilla-bourbon-en-pasta.html
Un besazo!!
Hola Beatriz. Qué alegría que hayas vuelto. Estos cupcakes son todo un lujo. Tus fotos… maravillosas.
Besos.
Las he intentado hacer y la masa me ha quedado muy rica, pero la crema no me sale… ¡¡¡se me corta!!!
Adoro el tiramisu!! Y me parece una idea gnial de hacerlos, mas comodo para comer y servir! Probare a ver que tal me salen. Porque buena pinta tienen…
Besos
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