Hace días que buscaba una receta especial para presentar el libro de Patricia, después de darle muchas vueltas las galletas springerle han sido las elegidas. Además, para mí esta receta es muy especial, en Whole Kitchen tuvimos la suerte de disfrutar de esta receta y de unas fotos maravillosas en una de las colaboraciones de Patricia en el Magazine.
GALLETAS SPRINGERLE
ingredientes:
(Receta adaptada del libro Cupcakes, cookies y macarons de Alta Costura de Patricia Arribalzaga)
3 huevos a temperatura ambiente
375 g de azúcar glas
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
una pizca de sal
1/2 cucharita de levadura
400 g de harina
100 g de harina de arroz
1/2 cucharita de pasta de vainillaElaboración:
Mezclamos en un bol las harinas, la levadura y la sal. Reservamos.
Batir los huevos en la batidora eléctrica tipo Kitchen Aid hasta que blanqueen. Mientras ir tamizando el azúcar glas.
Iremos añadiendo poco a poco el azúcar glas y cuando esta esté incorporada añadiremos la mantequilla. Añadimos la vainilla.
Una vez añadida la vainilla, incorporamos la harina mezclando suavemente con ayuda de la pala K.
Amasamos un poco de forma manual y ya podremos estirarla.
Estiramos en una superficie harinada, pintamos los moldes con harina para evitar que se peguen y presionamos contra la masa y desmoldamos. Cortamos los bordes y dejaremos reposar descubiertas entre 9 y 24 horas.
Las horneamos a 150ºC unos 10 minutos, nunca deben llegar a dorarse.
Comentarios
Tags: galleta navidad
18 Comments
Había visto los moldes de madera en la web pero no sabia que eran para este tipo de galletas. Te han quedado impresionantes, como todo lo que haces.
Besos!
Beatriz me encantan estas galletas, ese rodillo es muy tentador!!! Desde luego que Patricia hace unas cosas impresionantes, no me extraña que hables así de ella.
Me gustan mucho las formas que tienen las galletas, las hace aún más caseras si cabe.
Un besito enorme.
¡Ummm!, se ven deliciosas Beatriz. Las fotos son preciosas.
besos
Ficaram lindas demais.
Adorei esse rolo é fantástico.
bjs
Creo que no las he probado nunca, pero tienen muy buena pinta, y el rodilla de molde me ha gustado mucho.
Un abrazo
Preciosas galletas, ese rodillo es una pasada!!
Un besito
Divinas!Me encanto ese palo de amasar, es genial!!1
un besote
Mer
que rodillo mas precioso por si solo es decorativo y esas galletas se ven de escándalo.
Waow, Bea, qué monada!!
Ha sido un descubrimiento total para mí, tanto las galletas como este rodillo tan bonito.
Un homenaje fantástico!
Un abrazo,
Aurélie
Que buena pinta y el molde….otra cosa más que añadir a la lista de regalo de reyes
qué maravilla, quiero ese rodillo:)bsts
Unas galletas muy bonitas. Me ha encantado el rodillo. Patricia tiene un gusto exquisito. Yo alucino con su trabajo.
Quedan preciosas, deben ser una delicia, qué maravilla!!!
Eres una artista, tu blog me encanta y te he dejado un regalo en wel mio para que lo recojas cuando puedas. Saludos
Debe de ser todo un lujo aprender repostería de la mano que lo has hecho.
Petó
Yo alucino con tanta cosa guapa q aseis y lo mejor la historia de como se crearon ,me gusta mucho un gran saludo !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias Bea por este post. Yo he conocido a Patricia este fin de semana en Madrid y es una maravilla de persona, estoy deseosa de hacer un curso con ella, Torremolinos.
Un beso,
Susi.
Vaya galletas!! Quedaron una auténtica preciosidad
http://juegodesabores.blogspot.com.es