*MASA DEL CUPCAKE (MAGDALENA)
(Libro «Pasión por el chocolate»)
200 g de chocolate
20 g de cacao en polvo
150 g de huevo
150 g de mantequilla pomada
375 g de harina
185 g de azúcar
125 ml de leche
1 cucharada de levadura
Precalienta el horno. Funde el chocolate y déjalo reposar. Una vez tibio mézclalo con la mantequilla y añade el azúcar, batiendo con las barillas energicamente. Tamiza la harina con el cacao y la levadura y añádelo al preparado de chocolate de forma suave. Incorpora la leche. En un plato aparte bate los huevos y una vez listos, añádelos a la masa. Es una masa muy especial que queda algo grumosa..pero no os preocupeis que una vez horneados os quedan perfectos.
Una vez que tenemos la masa lista, rellenamos nuestros moldecitos de papel que tendremos en una molde bandeja de magdalenas. Rellenar hasta la mitad, ya que tampoco nos interesa que se salgan del molde.
Hornea a 200º durante 15 minutos o hasta que hayan subido.
*GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE
Del ganache encontrareis muchas recetas diferentes.
150 ml de nata
300 grs de cobertura de chocolate con leche
vainilla líquida
Derretir el chocolate. Hervir la nata con la vainilla, una vez que haya hervido, apartar y mezclar con el chocolate, dejar que enfríe, cuando esté templado meter en la nevera un par de horas. Una vez frío, preparar una boquilla grande y una manga pastelera, rellenar con el ganache y colocar la crema encima de la magdalena en forma de espiral (o como se quiera)
*DECORACIÓN
En este caso he usado flores de pasta de goma que hice durante la tarde, perlitas blancas y nonparelis de colores.
Y para cubrir la base del cupcake las cubiertas rosas.
Espero que os gusten!!!!
Comentarios
Tags: chocolate Cupcakes/Muffins
