Estos días hemos disfrutado de muchas variedades: chocolate, haba tonka, calabaza, nutella..empecé a pensar cual haría para este día, y decidí que quería hacer algo con mascarpone, al buscar opciones dí con este maravilloso Tiramisú Bundt de Baking Bites, así, que adapté su idea a mi bundt favorito.
El resultado es buenísimo, un bizcocho muy tierno y jugoso, realmente parece que lo hubieramos bañado con un jarabe.
Y así, os dejo con esta aportación…Espero que la disfruteis!
Ingredientes
6 huevos
270 g de mantequilla
2 + 1/4 taza de azúcar
3 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 + 1/2 taza de leche
esencia de vainilla
Licor de avellanas
1 cucharita de cacao
1/2 taza de café
Mezclar la harina con la levadura, bicarbonato y sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, añadir uno a uno los huevos.
Es el momento de poner la esencia, una cucharita de esencia de vainilla, a este bizcocho admite perfectamente esencia de almendra.
Añadir la harina y la leche de forma alternativa, terminando con harina.Una vez tengamos la masa lista, separamos dos tazas y media de masa.
En una añadiremos el licor y el cacao, mezclamos bien.
En otra añadimos el café y mezclamos.
Preparar nuestro molde con spray antiadherente.
Echar la mitad de la masa del bizcocho, la mezcla de licor, luego la mezcla de café y terminar con el resto de masa base.
Llevar al horno 50 minutos.Esperar 15 minutos y desmoldar.
Frosting
2 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de mascarpone
4 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de licor
Mezclar todo energicamente y echar sobre el bundt una vez esté frío.
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