Hace unas semanas Sarah Jessica Parker publicó en Instagram cómo pasaba una tarde haciendo galletas con sus hijas, aluciné cuando vi que estaba haciendo las Peanut Butter Blossom Cookies, unas galletas que hace años vi en Food & Cook.

Esto me hizo recordar que me encantó la combinación entre mantequilla de cacahuete y chocolate en este bundt cake, así que me tocaba probarlas, sólo necesitaba las chocolatinas Kisses de Hershey que tenemos en EnJuliana.

Son unas galletas muy sencillas y divertidas de hacer, no tiene mayor complicación que seguir los pasos y respetar los tiempos de reposo. Además podrás hacerlas con los niños, estarán encantados de hacer las bolitas y rebozarlas en azúcar, por no hablar del momento de poner el kiss en el centro de la galleta, si para los mayores es divertido, imaginaos para los más peques de la casa.

Os recomiendo tomarlas el mismo día de hornear para que no pierdan la suavidad.

Peanut Butter Blossom Cookies (receta de Food and Cook)

Receta de Peanut Butter Blossom Cookies (galletas de manteca de cacahuete y chocolate)

185 g de mantequilla de cacahuete

70 g de azúcar moreno

70 g de azúcar blanquilla

115 g de mantequilla

195 g de harina

30 ml de leche

1 huevo

1 cdta. vainilla bourbon en pasta

1 cdta de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

azúcar para rebozar

1 bolsita de chocolatinas Kisses de Hershey

Mezclar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.

Poner la mantequilla con los azúcares en el bol de la batidora, si usáis KitchenAid, con la espátula K, a velocidad suave, mezclar hasta obtener una crema ligera y con volumen. Añadir la mantequilla de cacahuete y seguir mezclando hasta que esté totalmente integrada.

Añadir el huevo, la leche y la vainilla, mezclar hasta que obtener una mezcla lisa.

Añadir la mezcla de harina en tres veces, hasta que esté totalmente integrada.

Sacar la masa del bol y cubrir con film, refrigerar durante una hora.

Precalentar el horno a 190ºC.

Preparar una bandeja de horno como esta con papel de horno.

Hacer bolas de masa con ayuda de una cuchara de helados como esta, pasar la bola por azúcar y colocar en la bandeja con suficiente espacio entre ellas.

Hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

Mientras se hornea, iremos quitándole el papel a las chocolatinas. Reservar.

Sacar del horno y poner una chocolatina en el centro de cada galleta, apretando suavemente, es normal que se agrieten al colocarla.

Pasar a una rejilla como esta para que se enfríen. Si os gusta hacer galletas, este set de rejillas apilables es perfecto.

Algunos apuntes para hacer unas Blossom Cookies perfectas

Es fundamental el uso de las chocolatinas Kisses de Hershey, tienen el chocolate con leche perfecto para el contraste con la manteca de cacahuete. Puedes comprar las Kisses de Hershey aquí.

Aguantan hasta 4-5 días en perfecto estado, aunque están mucho mejor, recién hechas.

El menaje de las fotos es de My Pretty Table. La botella en color menta de las fotos la podéis ver aquí y el paño cherry aquí.