París: Pierre Hermé, Ladureé, Le Notre..desde luego mi último recorrido por las calles de la Ciudad de la Luz era el empujoncito que me faltaba para lanzarme a hacer este pequeñita delicia.
Tanto los colores como la combinación de sabores llama la atención, como no sabía por donde empezar, me decidí por los clásicos: chocolate y limón.
Y para recetas..uff..desde el principal «Larousse de los postres», alguno especial que me traje de Le Notre hasta algunos post que me han resultado casi un manual «Food and Cook» e «i-recetas«, basándose ambos en la misma receta, muuuchas gracias a los dos: Trota y Pepinho.
Y para recetas..uff..desde el principal «Larousse de los postres», alguno especial que me traje de Le Notre hasta algunos post que me han resultado casi un manual «Food and Cook» e «i-recetas«, basándose ambos en la misma receta, muuuchas gracias a los dos: Trota y Pepinho.
Disfruté tanto haciéndolos que os lo recomiendo!! Me resultó divertidísimo!! Y ahora solo queda perfeccionar y experiementar con sabores!
Os dejo la receta:
Os dejo la receta:
*Ingredientes
7 claras de huevo (es recomendable que lleven al menos un par de días fuera de la nevera)
280 g de almendra molida
450 g de azúcar glas
(Para los de chocolate sustituí 10 g de azúcar glas por 10 g de cacao y seguir los mismos pasos)
*Elaboración
Tosté un poco en el horno la almendra molida, a penas un toque para realzar el sabor.
Tamiza el azúcar glas con la almendra para evitar que se te forme ningún grumo en la masa.
Monta las claras de huevo con una gotita de limón, hasta que estén casi a punto de nieve.
Una vez listas mezclar con la mezcla de almendra y azúcar.
Prepara varios papeles de horno extendidos con la medida de la bandeja.
Ahora solo faltaría montar la manga pastelera, yo usé manga desechable y boquilla lisa del 8, rellenamos con la masa y a formar pequeños circulitos (de unos 4 cm).
Dejar reposar al menos veinte minutos, para que se forme la superficie dura que caracteriza a estos pastelitos.
Una vez hecho esto..al horno!!! 10 minutos a 180º y atención..con la puerta entreabierta!
Vamos sacando las hornadas que esté listas y lo ponemos en una rejilla para que empiece a enfriar. Antes de separar los macarons de la hoja de horno pulveriza con agua para que sea más facil despegarlos.
Y una vez fríos..solo falta el relleno!
Ahora solo faltaría montar la manga pastelera, yo usé manga desechable y boquilla lisa del 8, rellenamos con la masa y a formar pequeños circulitos (de unos 4 cm).
Dejar reposar al menos veinte minutos, para que se forme la superficie dura que caracteriza a estos pastelitos.
Una vez hecho esto..al horno!!! 10 minutos a 180º y atención..con la puerta entreabierta!
Vamos sacando las hornadas que esté listas y lo ponemos en una rejilla para que empiece a enfriar. Antes de separar los macarons de la hoja de horno pulveriza con agua para que sea más facil despegarlos.
Y una vez fríos..solo falta el relleno!
* Relleno
**Lemon curd, os dejo la receta de Begoña, que es perfecta y para eso es una experta en esto de las conservas.
Salén deliciosos, un día después aún mejor que recién hechos..Mis favoritos en la desgutación en París después de un duro combate: Pierre Hermé el macaron de vainilla es alucinante…pero esto es cuestión de gustos!!
Trota, como ves, presionarme sirve de algo..jajaja..tú eras el empujoncito que faltaba para publicarlo!! Y como siempre..llevabas razón! Que divertido y que buenosssss!
Y antes que se me olvide..gracias a la fotógrafa invitada, Mar diste el toque!!
Trota, como ves, presionarme sirve de algo..jajaja..tú eras el empujoncito que faltaba para publicarlo!! Y como siempre..llevabas razón! Que divertido y que buenosssss!
Y antes que se me olvide..gracias a la fotógrafa invitada, Mar diste el toque!!
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Tags: chocolate macarons
