París: Pierre Hermé, Ladureé, Le Notre..desde luego mi último recorrido por las calles de la Ciudad de la Luz era el empujoncito que me faltaba para lanzarme a hacer este pequeñita delicia.
Tanto los colores como la combinación de sabores llama la atención, como no sabía por donde empezar, me decidí por los clásicos: chocolate y limón.
Y para recetas..uff..desde el principal «Larousse de los postres», alguno especial que me traje de Le Notre hasta algunos post que me han resultado casi un manual «Food and Cook» e «i-recetas«, basándose ambos en la misma receta, muuuchas gracias a los dos: Trota y Pepinho.
Y para recetas..uff..desde el principal «Larousse de los postres», alguno especial que me traje de Le Notre hasta algunos post que me han resultado casi un manual «Food and Cook» e «i-recetas«, basándose ambos en la misma receta, muuuchas gracias a los dos: Trota y Pepinho.
Disfruté tanto haciéndolos que os lo recomiendo!! Me resultó divertidísimo!! Y ahora solo queda perfeccionar y experiementar con sabores!
Os dejo la receta:
Os dejo la receta:
*Ingredientes
7 claras de huevo (es recomendable que lleven al menos un par de días fuera de la nevera)
280 g de almendra molida
450 g de azúcar glas
(Para los de chocolate sustituí 10 g de azúcar glas por 10 g de cacao y seguir los mismos pasos)
*Elaboración
Tosté un poco en el horno la almendra molida, a penas un toque para realzar el sabor.
Tamiza el azúcar glas con la almendra para evitar que se te forme ningún grumo en la masa.
Monta las claras de huevo con una gotita de limón, hasta que estén casi a punto de nieve.
Una vez listas mezclar con la mezcla de almendra y azúcar.
Prepara varios papeles de horno extendidos con la medida de la bandeja.
Ahora solo faltaría montar la manga pastelera, yo usé manga desechable y boquilla lisa del 8, rellenamos con la masa y a formar pequeños circulitos (de unos 4 cm).
Dejar reposar al menos veinte minutos, para que se forme la superficie dura que caracteriza a estos pastelitos.
Una vez hecho esto..al horno!!! 10 minutos a 180º y atención..con la puerta entreabierta!
Vamos sacando las hornadas que esté listas y lo ponemos en una rejilla para que empiece a enfriar. Antes de separar los macarons de la hoja de horno pulveriza con agua para que sea más facil despegarlos.
Y una vez fríos..solo falta el relleno!
Ahora solo faltaría montar la manga pastelera, yo usé manga desechable y boquilla lisa del 8, rellenamos con la masa y a formar pequeños circulitos (de unos 4 cm).
Dejar reposar al menos veinte minutos, para que se forme la superficie dura que caracteriza a estos pastelitos.
Una vez hecho esto..al horno!!! 10 minutos a 180º y atención..con la puerta entreabierta!
Vamos sacando las hornadas que esté listas y lo ponemos en una rejilla para que empiece a enfriar. Antes de separar los macarons de la hoja de horno pulveriza con agua para que sea más facil despegarlos.
Y una vez fríos..solo falta el relleno!
* Relleno
**Lemon curd, os dejo la receta de Begoña, que es perfecta y para eso es una experta en esto de las conservas.
Salén deliciosos, un día después aún mejor que recién hechos..Mis favoritos en la desgutación en París después de un duro combate: Pierre Hermé el macaron de vainilla es alucinante…pero esto es cuestión de gustos!!
Trota, como ves, presionarme sirve de algo..jajaja..tú eras el empujoncito que faltaba para publicarlo!! Y como siempre..llevabas razón! Que divertido y que buenosssss!
Y antes que se me olvide..gracias a la fotógrafa invitada, Mar diste el toque!!
Trota, como ves, presionarme sirve de algo..jajaja..tú eras el empujoncito que faltaba para publicarlo!! Y como siempre..llevabas razón! Que divertido y que buenosssss!
Y antes que se me olvide..gracias a la fotógrafa invitada, Mar diste el toque!!
Comentarios
Tags: chocolate macarons
20 Comments
De este tema sabes que no me gusta hablar….
De todas formas te diré que te han quedado estupendos, que tienen una pinta deliciosa y que las fotos tienen una luz espectacular…. y que a lo mejor me reconcilio con ellos y algún día vuelvo a insistir…
Un saludo, Begoña
P.D. Necesito que pare de llover para vernos!!!
quien puede resistirse a estas dleicias?. Yo no.
Besos
Llevo años queriendolos hacer pero nunca me animo… y no se porque pues me encantan, cuando fuí a Paris hace años no los vi o bueno no me fijé pues era una niña, que pena…. pues eso que me han encantado… te han quedado de vicio y me han entrado ganas de hacerlos….
Un beso cielo
No los conocía… parece como un merengue, no? Me encanta el merengue… a ver si los pruebo!
jaja, yo esa batalla la gané en noviembre. Bueno, en realidad ganaron 3-1 los macarons, pero me salieron sublimes :)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Qué valiente que eres Bea! yo soy incapaz de meterme con ellos, seguro que me queda un desastre.
Besitos
que bien te quedaron bea,yo tengo muchas ganas de prepararlos,aunque creo que es un dulce que no me va a encantar y ademas me temo que es complicada,esta pendiente.
un besin.
que bien te quedaron bea,yo tengo muchas ganas de prepararlos,aunque creo que es un dulce que no me va a encantar y ademas me temo que es complicada,esta pendiente.
un besin.
que bien te quedaron bea,yo tengo muchas ganas de prepararlos,aunque creo que es un dulce que no me va a encantar y ademas me temo que es complicada,esta pendiente.
un besin.
que bien te quedaron bea,yo tengo muchas ganas de prepararlos,aunque creo que es un dulce que no me va a encantar y ademas me temo que es complicada,esta pendiente.
un besin.
Bea! se ven de escandalo!!! y me imagino que estarn bueniisimos!. A ver si me atrevo y los preparo.
tengo pendiente una visita a la tienda, asi que nos veremso pronto.
un abrazo
Romi
Me encantan los macarons, en francia los he comido siempre que he ido.
Estos te han quedado divinos, así que me los apunto, quiero probar haber si soy capaz de hacerlos la mitad de bien que tú.
Gracias Ana.
Es un tema que tengo pendiente, los hice una vez y no me salieron, también hay que decir que los hice sin gluten.
Pero lo intentaré de nuevo, a ver si esta vez tengo suerte.
Los tuyos de vicío.
Besitos.
Qué delicia! te han quedado estupendos, riquísimos y las fotos una chulada.
Besos
Nuria
mmm…..este fin de semana los pruebo.Gracias y un saludo desde Barcelona
Jenny*
http://www.ilovemuffins.es
que delicia de pastitas y desde luego las fotos seguro que les hacen justicia los de vainilla son mis favoritos
un saludo
tanto oir sobre los Macarrons y ya tengo ganas de meterme con ellos y viendo estos tuyos, ya tengo otro empujón mas para prepararlos
Un abrazo
Bellos no, bellisimos!!! me dejaron suspirando esas fotos!
besos
Gaby
Venía a contarte de los esparragos que me regalastes y me he dado cuenta que no te había escrito nadaaaaaa, que horrooooor, con la presión que te dí……
Bueno pues te lo digo ahora, te han quedado preciosos y con unas fotos maravillosas, ya te dije que me encanta la luz que tienes, es una delicia.
Al final todos los miedos que tenemos al maracon se van una vez los preparas, son fáciles, solo es coger práctica en la forma y tu con las mangas pasteleras eres una artista …
Por cierto hice un revuelto de esparragos con jamón … ummmmm deliciosooooo, muchas muchas muchas gracias, dáselas también a tu madre de mi parte.
Besotes fuertes para todos
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