Ya estamos de lleno en verano, cada vez apetece menos encender el horno, pero eso no puede ser excusa para dejar de disfrutar de postres y meriendas caseras. Es el tiempo perfecto para disfrutar de brownies, coulants, mousses y como no de helados, hay algunos que realmente requieren muy poco trabajo, como este que os traigo hoy, un helado de yogur acompañado de un coulis de frutas, perfecto como postre o como cena ligera.

Lo único que debes tener en cuenta a la hora de hacer este helado, es el tipo de yogur que utilizas, siempre intento que en estos casos, sea un yogur de buena calidad, si además lo quieres más cremoso, sólo tendrás que usar un yogur tipo griego, este aporta una grasa extra que le dará más suntuosidad.

Habitualmente se debe añadir más azúcar al yogur, ya que al helarse pierde parte del dulzor, yo prefiero añadirle miel al tomarlo o como en este caso una confitura o fruta cocida, así aprovecho la fruta de temporada y no añado directamente más azúcar.

El helado de yogur es uno de los más sencillos de hacer, en casa lo hago habitualmente, ya que aprovecho su sencillez para hacerlo a última hora y servirlo directamente desde la heladera, así se aprovecha al máximo la cremosidad del helado. Si no siempre puedes guardarlo en contenedores como estos para que se mantengan en perfecto estado.

Helado de yogur y arándanos

Receta de helado de yogur y arándanos

700 g de yogur azucarado

125 g de arándanos frescos

70 g de azúcar moreno

Primero preparamos el coulis, para ello ponemos los arándanos y el azúcar moreno en un cazo a fuego lento, lo retiramos pasados unos 15 minutos y dejamos que enfríe.

Batimos el yogur para evitar que haya ningún grumo.

Para hacer el helado, colocamos la heladera en la Kitchen Aid (o la heladera que tengáis), colocamos el batidor plano de la heladera y la ponemos a velocidad 2, vertemos el yogur poco a poco.

Pasados unos 15 minutos tendremos el helado listo.

Lo servimos en un bol, o en un recipiente de yogur como este y echamos el coulis encima.