Lleva los plátanos asados, eso es lo que le da el sabor sin encontrarte ni un solo trocito de plátano en el bizcocho, se integra perfectamente con el resto de la masa y aporta todo su sabor.
El acompañamiento del bizcochito en el libro es una crema de mantequilla a la canela, a mi personalmente no me gustan estas cremas tan saturadas de mantequilla y le hice una cubierta de queso, pero seguro que para los que os guste estas cremas, es ideal por el contraste de sabor.
Y sin más, os dejo la receta!
Receta de cupcakes de plátano
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros (mas otro para decorar)
- 2 tazas de harina de repostería tamizada
- ½ cucharita de bicarbonato de soda
- ½ cucharita de levadura
- ¾ cucharita de sal
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- ½ taza de nata
- 1 cucharita de extracto de vainilla
Elaboración:Precalienta el horno a 200 º C, coloca en una bandeja los dos plátanos maduros con la piel y llévalos al horno durante unos 15 minutos, hasta que se reblandezcan, tendrán un punto de asados que le dará cremosidad a los bizcochitos.
Mientras mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, tamiza todo junto para que quede bien integrado.
Saca los plátanos del horno, déjalos que enfríen y machacalos hasta hacer un puré.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
Bate la mantequilla a temperatura ambiente (si es necesario métela unos minutos al horno) con el azúcar, cuando tengas una crema blanquecina, agrega las yemas una a una.
Ahora añade el puré de plátanos y la vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Una vez tengas la crema bien batida, ve echando la harina en 3 veces, alternando con la nata poco a poco.
Solo queda agregar las claras montadas sin batir, de modo que no se pierda la esponjosidad.
Prepara tu molde de magdalenas y llena cada molde aproximadamente ¾ de la capacidad.
Ya solo queda el horno, 15 minutos a 180 º y listo!!!
¡Espero que os guste!
Comentarios
Tags: Cupcakes/Muffins platano
29 Comments
Te han quedado preciosos!!!!!
Me encantan los volantes de la cobertura. Y la canela… y el plátano….me gusta todo!!!
A ver si somos capaces de vernos pronto….
Un saludo, Begoña
Vaya pinta!!!!! yo tambien tengo ese libro y es una maravilla, a parte los has rellenado no? por lo menos eso me ha parecido ver en la foto del corte.
Un besito
Niña, yo también me he enganchado a las recetas de la Martha! están todas riquísimas, como estos cupcakes tuyos.
Cómo te fue por Barcelona? al final no pudimos vernos!
Besos
Qué buena pintaaaaa! Me llevo uno, que se ven super jugositos! Un besote
Hola guapa¡¡¡
Te han quedado impresionantes, me ha encantado la idea de la nutella en el interior …, ummm, el corte es espléndido y la esponjosidad del bizcocho de aprecia perfectamente.
Para mi es una mezcla única, chocolate y plátano y tu renovación de la receta es todo un acierto.
Besotes
Os han quedado preciosos, como todo lo que hacéis, se ven fantáticos y la combinación deliciosa, que bueno el plátano.
Besitosss
Mare mía que locura de cupcakes, se ven tremendos
Que decoración tan elegante…me encantan
Besos
Vaya pedazos de cupcakes..tengo que probarlos porque con esos ingredinetes entra por los ojos. Un besito
si,si..yes,yes… me gusta.. bonitos, cremosos, un postre delicioso.
besos
tienen que estar buenísimos ,y las fotos te quedarón preciosas
un saludo
Que delicia por favor…mi marido adora los plátanos y ésta receta seguro que le entusiasmará…
Un saludo!!!
Maravillosos, por dentro y por fuera. El chocolate me encanta, y acompañado de platano ya es la bomba. Con su canelita y todo, mmmmh, divinos!!
Un besote
Hola!
Gracias por vuestro comentario en mi blog.
Unos cupcakes estupendos.
Eva
Agradezco el comentario y la visita a mi blog.
Seguiré visitándote ya que lo poco que he podido ver es sencillamente delicioso.
Estos cupcakes de plátano deben estar exquisitos.
He enlazado este blog al mío, a partir de ahora seguiré las entradas.
Saludos
No podía pasar por alto estas cupcakes. Si el plátano es de canarias, mejor que mejor je, je, una que le tira mucho su tierra. Es el bocado perfecto con ese relleno, deliciosas.
Siempre es una satisfacción que me vengas a visitar, gracias, guapa.
Qué tentación! Te han quedado estupendos. Me encanta la receta.
Besitos
Hola, no conocía tu blog, pero ya me he hecho seguidora para no perderte de vista, muchas felicidades y enhorabuena, es una maravilla.
Biquiños
Se ven deliciosos, el corte es impresionante!!!
Bea,
Tienen que estar deliciosos con esa pinta tan estupenda que tienen. Habrá que probar a hincarles el diente.
Un besito,
SUSANA desde Logroño
Mmmmmmm…..que pinta tienen Bea, ya les eché un vistazo el día que hablamos por teléfono y pienso hacerlos mañana. Además, no se que le habrás dicho a mi marido que ha venido de tu tienda diciéndome que tengo que hacer los cupcakes de plátano, y cuando iba a ponerme manos a la obra…solo tenía un huevo, así que mañana sin falta los hago y te contaré…
Muchos besos guapa.
Hayyyyy, que cabezica….que no te he dicho que soy Marisol.
De nuevo muchísimos besos.
those cupcakes look amazing
Hola estaría interesado en cursos de cupcakes y galletas en Madrid. Alguien me puede echar una mano. Gracias. Mi mail es edypoty@me.com
Que bien te han quedado, que rico y que me gustan los cupcakes, en poco tiempo voy a ir a verte a ver si puedo acercarme… iba a ir esta semana santa pero al final no puedo… iré pronto…
Un beso
se ven buenisimos!!!!!! felicitaciones.
hola, me encantaron tus cupcakes de platano, el betun se ve riquisimo, me podrias pasar la receta porfavor.
hola!! te han quedado estupendos, ahora, cuando dices nata puede ser leche?? o tiene que ser nata? saludos desde mexico! :)
Me encanto la receta la voy hacer se ve rica
que rico me encantan los de platanos