Hacer galletas es uno de los mayores placeres de la cocina, así que aprovechando unos Werthers Original que andaban por mi casa me lancé a hacer las turtle cookies, unas deliciosas galletas de chocolate y pecanas con corazón de caramelo.

Los Turtles Candies, son unos caramelos clásicos americanos inventados en 1918 por DeMet’s Candy Company, cuando uno de los comerciales probó a echar un poco de chocolate sobre caramelo y pecanas, al enfriar vieron que parecía una tortuga, pasados los años se han convertido en toda una institución en Estados Unidos.Han surgido miles de versiones de esas Turtles, hacerlas caseras es algo relativamente sencillo y son una auténtica delicia.

Hace meses que tenía pendiente hacer estas galletas, pues no sabéis cuanto me arrepiento de no haberlas hecho antes, están deliciosas, la combinación de chocolate, pecanas y el suave caramelo es extraordinaria, un verdadero placer, no dudéis en probar a hacerlas, se quedarán para siempre en vuestra lista de galletas favoritas.

Receta de chocolate pecan turtle cookies (Galletas de chocolate, caramelo y pecanas)

Chocolate pecan turtle cookies (24 galletas)

Ingredientes

• 150 g de harina
• 35 g de cacao
• un pica de sal
• 110 g de mantequilla
• 160 g de azúcar
• 1/4 cucharadita de vainilla de Bourbon en pasta.
• 1 cucharada de leche
• 1 huevo + 2 claras de huevo
• 100 g de nueces pecanas
• 12 caramelos Werthers Original
• 3 cucharadas de nata

Elaboración

Mezclar la harina, el cacao y  la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté totalmente integrada, añadimos la vainilla y el huevo. Lo podemos hacer a mano o en la KitchenAid con la espátula K.

Añadir la mezcla de cacao en dos veces. Cuando esté integrado añadiremos la cucharada de leche para suavizar la masa.

Envolvemos la masa en film y la guardamos en la nevera durante 1 hora.

Pasado este tiempo ponemos el horno a precalentar a 180ºC, preparamos una bandeja para galletas con papel de horno.

Batimos las claras de huevos restantes hasta que espumen.

Trituramos las pecanas y las ponemos en un bol.

Hacemos bolitas con la masa de unos 2,5 cm de diámetro, las pasamos por clara de huevo y posteriormente por las nueces.

Las colocamos en la bandeja y hundimos el centro con una cucharita (donde irá el caramelo).

Horneamos durante unos 11 minutos.

Sacamos del horno, volvemos a realizar el hundimiento en el centro con la misma cucharita y dejamos que enfríen en una rejilla.

Mientras preparamos el caramelo, para ello derretimos los caramelos Werthers junto con la nata en el baño maría o en el microondas en temperatura descongelación un par de minutos. Pasado este tiempo mezcamos enérgicamente para conseguir una crema homogénea.

Rellenamos con este caramelo el hueco central y dejamos que enfríe.

 

Ficha de la Receta

Receta

Receta de chocolate turtle cookies

Fecha

2014-03-14

Tiempo elab.

20 M

Tiempo coc.

11 M

Tiempo total

31 M

Valoración

4.5 Based on 7 Review(s)

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