Lo sé, llego tarde, pero aún estoy a tiempo..Espero que paseis un muuuy Feliz 2010!! Después del descanso blogero de Navidad que no de cocinar ni de visitar vuestros blogs vuelvo a la carga!! A estos cupcakes les tenía muchas ganas, si hubiera sabido que salía un bizcocho tan jugoso seguro que lo hubiera hecho antes.

Como siempre le he hecho alguna modificación, esta vez en la cubierta..me encanta la de mascarpone desde que la probé en la Tarta Guinnes, y decidí cubrirla con ella, en la próxima probaré la auténtica.
Recomendada por Begoña, me guié con la receta de Bea, y llevaba toda la razón, salen perfectos, siguiendo sus pasos salén jugosos y perfectos. Queda una superficie plana que es la más idonea para la decoración de estos pequeños pastelitos, puedes hacerlo como quieras que no habrá problemas. Además la receta es muy sencilla de hacer, le podeis perder el miedo..
Estos que os presento fueron uno de los postres de la cena del 31 de diciembre, los hice muy sencillos y la presentación en la torre quedó genial..sin más..espero que os gusten!!

RECETA

BIZCOCHITOS

*INGREDIENTES SECOS:

250 g harina con levadura
300 g azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de sal

(Modifiqué las medidas consultando otras recetas al no encontrar el bicarbonato..)

*INGREDIENTES HÚMEDOS:

2 huevos grandes a temperatura ambiente
250 ml de aceite de girasol
240 ml de buttermilk
30 ml. colorante alimentario rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 175º
Tamizar los ingredientes secos y mezclar hasta que queden bien integrados. Reservar
En otro bol ir mezclando los húmedos, de modo que se queden bien mezclados (1º huevos, 2º aceite,…)
Una vez listas las dos mezclas hay que unirlas: lo haremos poco a poco mezclando primero un poco menos de la mitad de los secos con los húmedos, una vez bien integrados añadir el resto hasta que quede una mezcla homogénea.
Preparar la bandejita de los cupcakes con sus moldes de papel e ir llenando 3/4 partes, ya que esta masa sube y así nos quedará a ras.
Llevar al horno y tener unos 18 minutos a 175 º, como siempre esto es orientativo!!!

CUBIERTA (ya la usé en la Guinness)

300 g mascarpone
350 g de nata para montar
150 g azúcar glas

Mezclar el mascarpone con el azúcar glas y reservar. Montar la nata. Mezclar ambas cremas de forma envolvente.

Ya solo nos quedaría la decoración, usé la boquilla 190 de Wilton, me encanta el efecto que da!!
Por último las colocamos en nuestra torre de postres y listo!!!
Gracias a Begoña por animarme, a Bea por su receta y a Trota por su Guinness!!s
Espero que os haya gustado!!!

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