El trifle es uno de los postres por excelencia de la cocina británica, tradicionalmente es un postre a capas que intercala unas natillas espesas, con fruta, bizcocho mojado en licor y nata, a veces también se utiliza gelatina.

Esta receta apareció por, en un libro llamado «The good huswife’s Jewell» de Thomas Dawson, en el se habla del trifle como una crema espesa aromatizada con azúcar, jengibre y agua de rosas. No fue hasta 60 años después que se empieza a conocer al trilfe como un postre más parecido al de hoy en día, con bizcocho mojado y natillas en lugar de crema.

Así que ha ido evolucionando, incluso hay versiones en otros países como la Zuppa inglesse, un postre italiano traducido literalmente como sopa inglesa o el austriaco Punschtorte. Todos tienen en común que son bizcochos empapados en licor y son acompañados de natillas o cremas espesas además de frutillas o gelatinas.

Hoy en día se hacen muchas versiones, si sois seguidores de la serie Friends seguro que recordáis la divertida escena en la que Rachel prepara su particular trifle navideño y aunque en ese caso usa por error ingredientes tan dispares como guisantes, nata y lengua de ternera, según Joey, si todos los ingredientes que van en las capas te gustan… seguro que el trifle también.

Así que podéis hacer miles de versiones: con brownie, galletas, frambuesas, helado, nata, siropes,… muchas combinaciones que hacen del trifle un postre muy versátil y a la vez muy fácil de hacer ya que puedes personalizarlo al máximo con cualquier «resto dulce» que tengáis.

Trifle de natillas y fresas

Receta de trifle de natillas y fresas

*Para el almíbar

300 g de azúcar

300 ml de agua

1 cdta de vainilla bourbon en pasta

Poner todos los ingredientes en un cazo. Llevar a ebullición y cuando haya roto a hervir, retirar del fuego y dejar que temple.

*Para las natillas

1 litro de leche

natillas en polvo

azúcar

Hacer un litro de natillas según las instrucciones del fabricante, dependerá de la marca que uséis, personalmente usó la marca inglesa Birds para este tipo de preparaciones, espesan muy rápido y no son muy dulces. Cuando he usado otra marca como Royal, he añadido un poco de maizena a la preparación para que espesaran.

*Para la cobertura de chocolate

200 g de chocolate de cobertura

30 g de manteca de cacao

Colocar la manteca de cacao y el chocolate en un bol. Derretir en el microondas a temperatura descongelación, derretir a intervalos de 30 segundos, hay que ir removiéndolo para evitar que se queme y facilitar que derrita y se integren todos los ingredientes.

Reservar.

*Para montar el trifle

1 bizcocho en láminas finas

1 litro de natillas

almíbar de vainilla

fresas limpias y troceadas

cobertura de chocolate

Colocar en el fondo de la copa o bol donde lo vayas a presentar un poco de natillas, sobre estas, poner una capa de bizcocho. Con un pincel, pintar de almíbar el bizcocho. Poner una capa de fresas y seguidamente otra de natillas. Seguir haciendo capas hasta que completemos la copa.

Terminar con la cobertura de chocolate y decorar con fresas y trocitos de bizcocho.

Algunos apuntes

*Este postre puedes prepararlo con un día de antelación, hay que servirlo frío.

*Es la receta perfecta para usar un resto de bizcocho o alguno que haya fallado al desmoldar… seguro que sabéis de que hablo :-)

*Este finde tenéis descuentazos en EnJuliana: el spirelli de verduras (proximamente receta!!!), el molde de mini heritage, el nuevo molde de helados de Zoku… ¡ofertas irresistibles!

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*Si os apetece hacer las natillas de forma tradicional por supuesto que es totalmente factible, a mi no me gusta complicarme para estos postres y prefiero usar las mezclas.