Hoy os traigo unas clásicas galletas con chispas de chocolate, sé que no apetece estar muy cerca del horno, pero os aseguro que en este caso merece la pena. Además, si os pasa como a mí, que cuando hago galletas parece que viene un ejército a merendar, podréis guardarlas en cajas o latas y tendréis este rico desayuno o merienda durante varios días.
Hay algunos tipos de galleta con las que me cuesta elegir la receta idónea, tengo que probar varias hasta dar con la que más se ajusta a lo que busco. Tras probar varias recetas, puedo decir que he dado con la mía! Sin duda, estas galletas son las mejores que he probado, el único problema que tienen es ¡Que son adictivas!
Esta receta fue publicada en la sección gastronómica del The New York Times (no os la perdáis, no tiene desperdicio) y, aunque lleva un poco más de tiempo, merece la pena el esperar unas horas por disfrutar del resultado.
El único secreto que, en general, ocurre con las galletas, es que deben salir «blanquitas». Es fundamental que no se te doren en el horno, ya que, al llevar azúcar moreno, esto llevaría a una caramelización de la galleta y quedaría demasiado dura. Yo siempre las saco cuando aún están muy blandas, no os preocupéis cuando os pase esto, cuando enfrían quedan perfectas.
Y ya os dejo con esta receta que, para mí, es la perfecta para conseguir unas auténticas Chocolate Chips Cookies:
Receta de chocolate chips cookies
– Receta para unas 60 galletas medianas –
- 240 g de harina de repostería
- 220 g de harina de fuerza
- 1 + 1/4 cuchara de bicarbonato de soda
- 1 + 1/2 cuchara de levadura
- 1 + 1/2 cuchara de sal
- 285 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 245 g de azúcar moreno
- 260 g azúcar blanquilla
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada sopera de pasta de vainilla
- 300 grs de chispas de chocolate
*Nota: las tazas son una medida americana, la conversión con la harina es 1 taza 150 g y de azúcar es 240 g
Lo primero que tendremos que hacer es unir en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizar y reservar.Usando una batidora, o bien a mano, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que blanqueen. Si usais Kitchen Aid debeis poner la pala T y a velocidad 3, durante unos 5 minutos, tendreis lista la base de vuestras galletas.Añadimos los huevos uno a uno y la pasta de vainilla, cuando esté bien integrado, empezaremos añadiendo la mezcla de harina poco a poco. Una vez que tengamos toda la harina mezclada y una masa bien integrada y cremosa, pasaremos a echar las chispas de chocolate. Este último paso lo haremos con ayuda de una espátula.Cuando tenemos lista nuestra masa, se forma una bola, la cubriremos con rollo film y la llevamos a la nevera. Debemos dejarla reposar un mínimo de 24 horas y un máximo de 72 horas.Pasado este tiempo, solo nos quedará el horneado. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal, iremos poniendo bolas de nuestra masa que podremos hacer con ayuda de un par de cucharas soperas o con un racionador de helado.Si usamos un racionador, tendremos más sencillo el realizarlas todas del mismo tamaño aproximadamente.Una vez que tenemos las bolas de masa en la bandeja, las aplastamos un poco con una cuchara y las llevamos al horno, a 180º unos 8 minutos, pero lo importante es sacarlas antes de que se nos doren, debeis controlar el tiempo de horneado en vuestro caso.Una vez horneadas, cogemos el papel de la bandeja por ambos lados y lo llevamos a enfriar sobre una rejilla, será la mejor forma para que no se nos deformen las galletas.
Ya solo queda acompañarlas con un buen vaso de leche fría… ¡Espero que las disfrutéis!
Ficha de la Receta
Receta
Chocolate Chips Cookies
Fecha
Tiempo elab.
Tiempo coc.
Tiempo total
Valoración
Based on 6 Review(s)Comentarios
Tags: chocolate Galletas
31 Comments
Estas galletas prometen ;) Es cierto que no apetece estar cerca del horno, pero yo no se vivir sin mi horno!!!
Por unas recetas como estás vale la pena pasar un poco de calor. Que ricas!! Me encanta tu blog.
Pues se ven tan ricas que da igual pasar un poquito mas de calor no?…si la recompensa es evidente…
Una veredadera delicia para el paladar
me llevo alguna…
besos
Tienen un aspecto estupendo! se ven deliciosas!
Saludos Da & Mer
Tienen un aspecto estupendo! se ven deliciosas!
Saludos Da & Mer
Tienen un aspecto estupendo! se ven deliciosas!
Saludos Da & Mer
Tienen un aspecto estupendo! se ven deliciosas!
Saludos Da & Mer
Hola, soy visitante asidua de tu blog pero no he intervenido nunca. Sin embargo tengo una duda respecto a la receta. Cuando hablas de 1 y 1/4 de azúcar moreno, te refieres a cucharadas y no a tazas ¿es así? Tengo muchísimas ganas de probar a hacerlas.
Un saludo, Luisa.
¡Que buena pinta! me encantan estas galletasd
¡Que buena pinta! me encantan estas galletasd
Yo no puedo vivir si no enciendo el horno una vez al día y hoy lo voy a encender para hacer estas pedazo de cookies!! Qué maravilla! Besicos.
Hola chicas, muchisimas gracias a todas por vuestros comentarios, realmente merece la pena encender el horno para estas galletitas.
Luisa, acabo de editarla, era en tazas…gracias por el aviso!
Un abrazo,
Bea
Se ven riquísimas! Me encantan las galletas con chips de chocolate.
Saludos.
Yo tampoco puedo vivir sin mi horno. Yo he probado tambien varias recetas, pero no he conseguido encontrar la receta perfecta!! Si estaban buenas, pero no eran las originales, :)
Probare esta receta y te cuento!!!
Muchas gracias!!
besoss!!
http://enminubedeazucar.blogspot.com
Pues a mí encender el horno en verano no me da pereza alguna. Y es que no sólo de ensaladas nos vamos a alimentar ¿no?
Me resulta curioso que lleven harina de fuerza. Habrá que probarlas, después de la entrada que nos has escrito me va a ser imposible resistir…por algo me llaman el monstruo de las galletas :)
Siempre me han encantado estas galletas. Me gusta probar todas sus versiones. Bss
Qué ricas tienen que estar!!! El aspecto es de los más apetitoso. Merece la pena encender un ratito el horno, para hacer estas delicias.
Besitos,
Es cierto que apetece poco encender el horno…en casa lo pongo para hacer pan…asi que a lo mejor ya que este calentito me animo y preparo estas galletitas tan ricas!
Besitos y feliz semana!
Desde luego que merece la pena pasar un poquito de calor por estas cookies!! Me las voy a apuntar, un besito!!
Tengo ganas de hacer estas galletas que nunca las he hecho y viendo esta receta no tengo duda cual prepararé.
Saludos
ricas, ricas, rica… que ganas de entrar en la pantalla y comerme una!!!
HOla, te he conocido a través de Silvia, de MDT, que nos ha contado que este mes aparece en la revista.
Es verdad, yo he probado a hacer este tipo de galletas varias veces y no me acababan de convencer, espero que esta sea la definitiva, porque tienen una pinta espectacular.
Sitos
tienen una pinta increible. Cuando dices cucharas son de cafe o soperas? gracias
¡Hola!
He seguido tu traducción de la receta y las galletas han salido muy ricas, pero algo saladas y extrañamente finas.
Fui a la receta original y descubrí que cuando pones ‘1+1/2 cuchara de sal’ y ‘1+1/2 cuchara de bicarbonato’ no has hecho distinción entre ‘tablespoon’ y ‘teaspoon’ de la receta original.
El caso es que la primera es una cuchara de postre normal, y la segunda es una cucharilla de café de las pequeñitas. De ahí que al final me salieran saladas y que el exceso de bicarbonato hiciera que al sacar las galletas del horno, se desinflaran.
Quería avisar para que nadie caiga en el mismo error que yo.
¡Gracias por la receta!
Alguien que haya hecho las galletas podría pasar la receta a las medidas normales, es decir, en gramos? Se lo agradeceria muchisimo ya que estoy deseando hacer estas cookies pero no sé cuánto pesar de cada ingrediente.
Yo las he probado y quedan estupendas. He visto la receta original y he adaptado lo de las cucharadas soperas de postre, también he utilizado «aroma al gusto de vainilla» que se encuentra en cualquier supermercado (1 cucharadita de postre) y sólo 500 gr. de chispas de chocolate. Con la cantidad de masa que sale he tenido que hornear 4 veces con una media de 15 galletas, con lo que salen sin problemas las 60 galletas que dice la receta del tamaño de la boca de un vaso aproximadamente.
Las he compartido con mucha gente y a todos les han parecido riquísimas.
Muy rico! Seguramente voy a utilizar esta información para mis recetas y seguro compartire con ustedes los resultados para agradecerles! En esta comunidad con info sobre reposteria: https://www.facebook.com/Productos.Ledesma, encontre una receta muy buena para hacer alfajorcitos de maicena, ojala les guste a ustedes tambien!!
Hola. He hecho las galletas y por eso quiero avisar. O yo me he pasado con la levadura y el bicarbonato que no lo creo porque hecho las medidas exactas que das en la receta con el cuidado de la cucharada de postre y la cucharada de te, y la primera tanda de galletas, poniendo un tamaño normal, o lo que yo creía normal, empezó a crecer y crecer y se me formo una galleta gigante con las medidas de la placa de horno, imaginarios Bffff, la segunda tanda de galletas ya mejor, pero puse mini- galletas con tamaño de un garbanzo! Y salen con un tamaño digamos que óptimo. En fin, que se me complicó la cosa bastante. También decir que eché menos chips de chocolate, la mitad justamente y una vez que las galletas están en la placa le pongo otros cuantos chips por encima, y salen muy bien. Por lo demás todo bien. El sabor de la galleta es excelente.
[…] que tenía pendientes desde Navidad, entonces fueron todo un éxito y relegaron a segundo puesto a mis cookies de chocolate, hace unos días me recordaron que aún no había publicado la receta, así que aprovechando la […]
[…] Rica versión de TuEresElChef […]
[…] mi son imprescindibles en estas cajitas: las cookies con chispas de chocolate, desde que probé la receta del New York Times, que dicen que es la auténtica y tenéis aquí, son galletas que hago habitualmente, nos encantan, especialmente a mis sobrinos, son su merienda […]