He probado a hacer mis primeros pasteis de Belem, unos pastelitos que me encantaron cuando visité Lisboa..no dejeis de probarlo si vais. Encontré la receta en «Las recetas de Marichu y las mías» y quedan igual que los portugueses! La receta es muy sencilla, os la paso:

Ingredientes:

2 placas de hojaldre
1 huevo
5 yemas de huevo
100 ml de agua
200 grs de azucar
cáscara de un limón
1 rama de canela
75 grs de harina
500 ml de leche

Elaboración:

Poner el agua, azúcar, cáscara de limón y canela, a fuego medio, sin remover y esperar a que llegue a ebullición. Una vez que ocurra, apártalo del fuego y deja que enfríe.
Desliar con un poco de leche la harina en un cuenco. Llevar a ebullición el resto de la leche y añadir a la mezcla de la harina, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos añadir el jarabe ya frío.
Batir las yemas con el huevo y con un colador, añadir esta mezcla al batido de leche y harina.
Se te quedará una mezcla como un batido o una crema sin cocer.
Preparad el hojaldre, cortándolo adecuadamente para vuestros moldes, yo he utilizado unas bandejas de tartaletas de silicona.
Rellenad con la crema y llevad al horno a 200 º, sacadlo cuando estén doraditas.
Espolvoreais por encima con canela y azúcar glass y listo!!!
Aquí os dejo la receta original. Pincha aquí

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