Aprovechando el buen tiempo que ya se ha instalado practicamente por completo en nuestras vidas, las cenas se van haciendo más amenas y el picar entre amigos algo mientras disfrutas de una reunión, de algo de deporte o de una buena película se va haciendo más frecuente.
Un acompañamiento ideal para este picoteo, será una focaccia, se puede acompañar con muchos ingredientes que harán de ella un aperitivo para todos los gustos, queso de cabra, aceitunas negras, un poco de romero con sal maldon..las opciones son muchas, así que habrá que aprovechar el buen tiempo y rendirnos ante este pan italiano.
7 g de levadura rápida
125 ml de agua tibia
250 ml de agua fría
500 g de harina de fuerza
1 cucharita y media de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
orégano
media cebolla en juliana
aceitunas negras
sal
aceite de oliva
Echar la levadura en la mitad del agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras mezclar 100 g de harina con la sal y ponerla en la mesa de trabajo en forma de volcán o en la Kitchen Aid con el gancho amasador.
Echar el resto de agua tibia, el agua fría y el aceite de oliva en la mezcla de la levadura, este líquido lo echaremos en el hueco de la harina y comenzaremos a mezclar poco a poco, a medida que se va convirtiendo en una masa iremos añadiendo el resto de la harina.
Tendremos que amasar hasta que tengamos una masa elástica. Una vez conseguida la extenderemos sobre nuestra bandeja antiadherente. Podeis echaros un poco de aceite de oliva en las manos para poder extenderla sin que se os quede pegada entre las manos. Darle forma rectangular y dejarla reposar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, hacer unos hoyitos con los dedos a lo largo de la masa, así el aceite de oliva se quedará en estos huecos. Dejaremos levar durante una hora.
Precalentar el horno a 200º y preparar los aderezos para nuestra focaccia:
*Aceitunas negras
Partir las aceitunas sin hueso por la mitad y colocar sobre la masa, echar orégano, aceite de oliva y un poco de sal
*Cebolla
Echar sobre la masa la cebolla finamente picada y sobre esto añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y orégano
Se le puede añadir albahaca, queso de cabra, un poco de ajo, romero,…
Hornear durante 15 minutos a 200º y posteriormente 15 minutos más a 180º. Servir en caliente y acompañar con quesos o embutidos.
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