Hace unos días que Sweet Paul, presentó su primer libro, Eat & Make, un maravilloso libro al más puro estilo Sweet Paul en el que se combinan la cocina y la repostería con las manualidades y la decoración.

Paul Lowe comenzó su andadura con Sweet Paul en 2007, cuando tras una carrera profesional muy importante como estilista culinario y de craft, decidió dar el salto y crear su propio blog donde daría a conocer al mundo su estilo elegante, sencillo y depurado. Tras un éxito arrollador lanzó su revista Sweet Paul Magazine, la cual es un referente entre las publicaciones gastronómicas.

Así, que no podía resistirme ante este maravilloso libro y en cuanto cayó en mis manos y eché un vistazo a las recetas, lo tenía claro, tras probar varias recetas de dónuts horneados sin éxito, a esta receta había que darle otra oportunidad, y sí, por fin di con esta receta, basada en la de Sweet Paul, que saben a auténticos dónuts a pesar de que no se fríen. Además se mantienen frescos y tiernos durante 2 o 3 días… si llegan, claro.

La verdad que los moldes para dónuts son irresistibles, te permiten hacerlos fácilmente, hornearlos en pocos minutos y además con menos grasa que los tradicionales. Además existen formas para todos los gustos: corazones, bastones de caramelo para Navidad, mini dónuts para los más pequeños o los dónuts tradicionales. Sólo tenéis que practicar un poco para conseguir que queden perfectos.

Dónuts horneados

Receta de dónuts horneados

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 525 g de harina
• 240 g de azúcar
• 1/2 cdta. de levadura
• 1 cdta. de bicarbonato de soda
• 1/2 cdta. de canela
• 1/2 cdta. de vainilla bourbon en pasta
• ralladura de 1 limón
• 250 g de yogur griego
• 3 huevos
• 1 cda. de miel

Elaboración

Preparamos los moldes para dónuts, para ello, los engrasamos con spray antiadherente. Reservamos
Precalentamos el horno 180ºC.
Mezclamos el azúcar, la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato de soda. Reservamos.
En el bol de la Kitchenaid con la pala K, mezclamos todos los ingredientes húmedos: mantequilla, vainilla, huevos, yogur, miel y la ralladura de limon. Batimos a velocidad 3 durante un par de minutos, cuando esté homogéneo, bajamos a la velocidad 2 y añadiremos poco a poco los ingredientes secos, seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea y brillante.
Llenamos una manga pastelera con la masa, si es desechable (son mis favoritas) cortamos el pico y con la manga rellenamos el molde de donuts a 2/3 partes. Horneamos durante 7 minutos o hasta que esté dorado, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y repetimos el proceso hasta terminar con la masa.
He usado un molde de mini dónuts y uno de dónuts con forma de corazón, así aprovecho más el calor del horno. De este modo me salieron 36 mini dónuts y 12 dónuts grandes.

Glaseado de chocolate

Ingredientes

• 400 g de chocolate con leche de cobertura Valrhona
• 1 cda. de gotas de manteca de cacao o mantequilla

Elaboración

Derretir el chocolate con la manteca en el microondas a temperatura descongelación, poner 15 segundos, sacar y remover, repetiremos este proceso hasta que esté totalmente derretido.

Preparamos una rejilla de enfriado o el kit para glaseado, bañamos los donuts en el chocolate y con ayuda de un tenedor lo colocamos sobre la bandeja hasta que el chocolate se endurezca.

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La cesta y las pajitas son de My Pretty Table.

Ficha de la Receta

Receta

Donuts horneados

Fecha

2014-05-22

Tiempo elab.

20 M

Tiempo coc.

10 M

Tiempo total

30 M

Valoración

3 Based on 26 Review(s)

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