Whole kitchenen su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado Casero.

Preparar el helado casero es una de esas recetas que siempre me ha dado bastante respeto, al final, con una buena receta y con una heladera, tenemos una forma muy sencilla de tener un helado cremoso en casa y con mil posibilidades de sabores.

Para estrenarme con los helados tenía claro la guía: Food & Cook..no es necesario que os presente el maravilloso blog de Trotamundos, pero nunca está de más un paseo por él: galletas, bizcochos, tartas saladas, cupcakes..y no podía faltar un maravilloso helado de vainilla.

Además, casi por su culpa, descubría la heladera de la Kitchen Aid, estoy segura de que se convertirá en uno de mis «imprescindibles» a lo largo del año..ya no necesito una ocasión especial, en poco tiempo el helado está listo!

Hoy os presento una particular versión del clásico Blanco y Negro. Originalmente es un granizado de café acompañado de helado de nata, mi versión es un helado de vainilla con un espresso..nada que ver con el original, pero es mi preferido.

Os dejo con la receta:

Ingredientes

150 ml de leche

450 ml de nata espesa

4 yemas de huevo

120 g de azúcar

esencia de vainilla de Madagascar

una pizca de sal

Elaboración

Poner en un cazo la leche, 150 ml de nata y la esencia de vainilla a fuego lento sin dejar que hierva.

Mientras se calienta bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Una vez que tengamos las yemas bien batidas, les incorporamos poco a poco la mezcla de leche, sin dejar de remover.

Y volvemos a llevar este batido al fuego, sin dejar de remover esperamos a que la mezcla espese y vaya cogiendo textura.

Una vez lista la pasaremos a un bol donde añadimos el resto de la nata y la pizca de sal, integramos bien y dejamos que enfríe la mezcla, una vez que esté fría la llevamos a la nevera al menos 12 horas.

Pasado este tiempo (nunca más de 48 horas), lo pasamos a la heladera. Batimos en velocidad 1 durante 20 minutos, aunque esto dependerá del aparato que tengais.

Una vez batido lo llevamos al congelador hasta el momento del uso.

Que disfruteis de este maravilloso helado para despedir el verano.

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