Hace unos días nos llegó a la tienda (EnJuliana) el molde Brilliance, el nuevo molde bundt de Nordicware, y desde que cayó en mis manos estaba dando vueltas a cómo estrenarlo. Con la forma tan especial que tiene, lo imaginaba coronado de fruta y glaseado de chocolate, así que me fui directa al libro Chocolate de Donna Hay para hacer su bizcocho básico de chocolate pero con chispas y glaseado para llegar a este bundt cake triple chocolate.

El libro Chocolate está lleno de recetas fantásticas, la verdad que como cualquier publicación de Donna Hay, siempre que busco una receta básica acudo a sus libros y revistas, nunca fallan; y en este libro no podía ser menos, está lleno de básicos imprescindibles como este delicioso bizcocho. Donna Hay tiene una revista bimensual en inglés que os recomiendo, está llena de reportajes y fotografías impresionantes, además de unos monográficos que seguro que os inspiran para cualquier evento, incluso para la cocina del día a día.

Y no hay mejor estreno para un molde que una receta de chocolate, es la mejor forma de lucirlo, sólo con un poco de glaseado y algo de fruta se convierte en una tarta perfecta para cualquier ocasión. Y si queréis echar un vistazo a los moldes nuevos de Nordic Ware (link aquí) no olvidéis pasar por EnJuliana. ¡Feliz semana!

Bundt cake triple chocolate

Receta de bundt cake triple chocolate (basado en una receta de Donna Hay)

375 g de mantequilla

150 g de azúcar moreno

110 g de azúcar blanquilla

3 huevos

300 g de harina

2 cdtas de levadura

80 g de cacao

una pizca de sal

185 ml de leche

1 cdta. de vainilla Bourbon en pasta

150 g de chips de chocolate negro + 1 cda. de harina

200 g de chocolate negro de cobertura

fresas y almendras laminadas para acompañar

Precalentar el horno a 180ºC.

Rociar el interior del molde para bundt cake con spray antiadherente, he usado el molde Brilliance de Nordic Ware. Reservar.

Mezclar las chips con la harina. Reservar.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla brillante y esponjosa.

Añadir los huevos 1 a 1, batir bien tras cada adición para que queden perfectamente integrados.

Mezclar la vainilla y batir.

Mezclar en un bol la harina, cacao, levadura y una pizca de sal.

Verter 1/3 de esta mezcla en el molde, mezclar. Añadir la mitad de la leche y mezclar hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Repetir estos dos últimos pasos hasta terminar con el último tercio de harina.

Añadir las chispas de chocolate y mezclar de forma envolvente para que se distribuyan por toda la masa.

Verter la masa en el molde, golpear el molde sobre la encimera cubierta con un paño, así conseguiremos que la masa penetre bien en las hendiduras del molde.

Hornear durante 50 minutos o hasta que esté listo.

Dejar reposar unos 5-6 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla (ver aquí).

Dejar que enfríe totalmente.

Para la cobertura de chocolate, derretir el chocolate a temperatura descongelación en el microondas a golpes de 10 segundos. Dejar que atempere.

Decorar el bundt con el chocolate derretido y con unas fresas y almendras laminadas.

Algunos apuntes

Para verificar que el bundt está listo puedes usar una aguja de cocción o un termométro para bundts. Si usas la aguja simplemente tienes que pinchar en el centro y cuando salga totalmente limpia estará hecho. Si utilizas el termómetro, tienes que pinchar tu bizcocho y esperar unos segundos, cuando lo saques tiene que estar rojo brillante si está perfectamente cocido.
He usado el nuevo molde bundt Briliance de Nordicware, es una maravilla, simétrico y con un diseño diferente a cualquiera de los anteriores modelos, si lo compras esta semana en EnJuliana te llevas envío gratuito y además un bote de crema lotus de regalo. Recuerda que publiqué hace unos meses este bundt de Lotus, ideal para utilizarlo.
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