Todos conocemos el maravillo blog de Carlos Valencia, no son sólo espectaculares sus presentaciones sino que el resultado que dan sus recetas es fabuloso, esta vez probé su bizcocho de plátano, siguiendo las pasos que indica Carlos, solo varié la temperatura del horno..por cierto, mucho cuidado que se te puede quemar enseguida!!
Ingredientes:
4 huevos
140gr azucar glass
70 gr miel
200gr harina
1/2 sobre levadura
pizca de sal
180gr mantequilla
4 ó 5 plátanos
Elaboración:
Os paso la explicación con robot de cocina, pero se puede hacer igualmente de forma tradicional: Se blanquean los huevos con el azúcar 6´40º velocidad 3 1/2 en thermomix o my cook con la mariposa.
Sin dejar de batir se le añade la miel templada y la harina,sal y levadura
tamizados.
Igualmente sin dejar de batir se le añade la mantequilla derretida pero fria.
Batir energicamente.
Ahora hay que preparar el molde, yo usé uno cuadrado pequeñito e hice dos bizcochos:
1. carameliza el fondo
2. pon una capa de plátano
3. añade la mitad de la masa anterior
4. pon una segunda capa de plátano pero mucho más gruesa
5. espolvorea con canela
6. termina de rellenar con la masa restante
Al horno (precalentado) 150º 30´a 40´en ventilador
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