¡Llegó el verano! Pensábamos que este año no llegaría, pero aquí está el buen tiempol. Después de una primavera tan inestable, la verdad que tenía ganas de poder disfrutar del sol.

Así que, con esta temperatura, el postre perfecto es el helado. Hay mil formas de hacer un helado y, una vez que te pones, es tan fácil que resulta complicado no engancharse y hacer tus combinaciones buscando sabores.

Uno de mis postres favoritos es la tarta de queso, la cheescake acompañada de frutos rojos, me encanta. Así que uno de mis primeros retos con el helado era conseguir una auténtica tarta de queso pero en este formato veraniego.

Hay muchas formas de hacer un helado casero y también hay mucho mito a su alrededor, en realidad es mucho más sencillo, sobre todo en los helados de base yogur. Simplemente bates los ingredientes, los viertes en los moldes, esperas unas horas y listo, tendrás un maravilloso helado casero en tu mesa.

Para hacer helado me encantan los moldes de silicona, te permiten una presentación maravillosa y un desmolde muy fácil. Además, también los puedes usar para hornear, así que me parecen la mejor opción para estos helados caseros. Este molde imita el mítico Twister, también podéis usar el del Magnum o el de tableta de chocolate, todos son perfectos. Podéis comprar este molde de helado en Enjuliana.

Receta de helado casero de tarta de queso con frutos rojos

Ingredientes (Receta para 4 helados)

• 130 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 110 g de yogur
• 60 g de azúcar blanquilla
• 60 g de nata para montar
• la punta del cuchillo de vainilla en pasta
• 6 frambuesas
• 6 arándanos
• 3 fresas
• 50 g de chocolate blanco
• 8 galletas María

Poner en un bol el yogur, el queso, el azúcar, la nata y la vainilla. Trituramos hasta que la crema esté homogénea.

Con ayuda de un tenedor machacamos las frambuesas, los arándanos y las fresas. Añadimos la fruta machacada a nuestra crema.

Colocamos los palitos en el molde de silicona y vertemos la crema. Congelamos durante unas 4-6 horas.

Derretimos el chocolate blanco. Trituramos las galletas hasta que hagamos polvo de galletas.

Sacamos el helado del congelador y desmoldamos. Pintamos la parte de atrás del helado con chocolate blanco y esparcimos las galletas sobre el chocolate.

¡A disfrutarlo!

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