Para empezar en este rico mundo de la cocina francesa, he empezado por un clásico: el soufflé de gruyere. Un acierto, usar este queso, ya que su sabor contrasta con la suavidad de los huevos.
Y sin más os dejo con esta pequeña guía y receta:
*Para garantizar la subida del soufflé, engrasar los moldes con un poco de aceite y espolvorear el fondo con queso rallado.
*El libro Huevos de Michel Roux es un básico para esto de los soufflés..siguiendo su detallado paso a paso, no hay pérdida!
Receta:
-Para la bechamel
25 g de mantequilla
100 g de gruyere
3 yemas de huevo
125 ml de leche
10 g de harina
sal, pimienta y nuez moscada
Templar la leche en el microondas y resevar.
Añadir poco a poco la leche, batir sin para con la ayuda de un batidor de varillas antiadherente.
Dejar enfriar
-Las claras
Batir 3 claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
-El soufflé
Precalentar el horno.
Hornear 8 minutos
Servir rapidamente y.. .¡a disfrutar!
Comentarios
Tags: CWK soufflé
18 Comments
Te han quedado geniales :D
Un beso!
Que buenísimos soufflés nos ha dejado hoy, gracias a vuestra iniciativa,la red.
El tuyo…pa morirse, un besote y mil gracias por enriquecernos.
te ha quedado fabuloso! a mi se me bajo a los minutos de sacarlo!
Un saludo
¡Qué bonito te ha quedado!
Si sabe igual que su aspecto tiene que estar de muerte.
Besos
Un soufflé delicioso! esponjoso y suave…suerte que en este caso estoy en el círculo dulce, porque con mi horno desastroso no sé como me saldría.
Besosss!
¡Qué tentación!.
te ha quedado genial, impactante!menuda presencia»besitos
Hay que ver cuantos y ricos soufflés se han visto hoy por los blogs.
Qué bonito te ha quedado.
Besitos,
Suny
Bea el soufflé estará bueno pero que foto mas bonita nos has puesto.
Besos
Acabo de conocer tu blog a través del CWK y me ha encantado. Enhorabuena. Espero que podamos intercambiarnos muchas recetas.
Y los soufflés te han quedado de escándalo.
Un beso,
Que esponjoso y que pinta tan deliciosa, genial
Te han quedado impresionantes, creo que son los más altos de todos los que he visto.
Bicos
Que bonito color tienen, tienen que estar deliciosos…
¡¡Te han quedado deliciosos!!
Voy a echar un vistazo a la nueva web de enjuliana que aun no la he visto!
Un besito!
Que maravilla de soufflé¡¡ te ha quedado genial y las fotos preciosas.
Besotes compi
Hola,
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Atentamente,
Vincent
Para que son las tres yemas de huevo?? salen en bechamel , pero luego no se utilizan en ningun momento.Queria hacer la receta , pero tengo esta duda.
Hola Catalina!
Se me olvidó este paso, es justo antes de añadir el gruyere.
Gracias y disculpa!!