Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble
Vuelvo con una propuesta más del Círculo Whole Kitchen, este mes de septiembre la receta elegida ha sido el crumble. Es un plato muy versátil, clásico de la repostería tradicional británica y que parece, surgió en la II Guerra Mundial por los problemas de racionamiento, con un crumble conseguían la energía necesaria con los alimentos que entonces podían obtener: azúcar, mantequilla, harina y algo de fruta.
Ciertamente es un plato que puede ser usado como un completo desayuno, un postre perfecto o como merienda. Hay mil variedades, puede hacerse de muchas frutas, aunque las más clásicas sean las ciruelas, frambuesas, manzanas,…y también se puede variar la cobertura. Aunque la clásica es de azúcar, harina y manteca, pueden hacerse de galletas, azúcar moreno o frutos secos como en el plato que hoy os presento.
Es buen momento para usar melocotones en tartas y postres, así que estos son la base de este crumble. Acompañado de una crujiente cobertura de nueces, almendras, pasas y azúcar moreno, se pueden usar los frutos secos que más os gusten, sin olvidar los cereales que también harán buena pareja con la fruta horneada.
Sin más, os dejo con la receta de este delicioso crumble que podéis acompañar de helado de vainilla, nata montada o crema inglesa.
Crumble de frutos secos y melocotones
(para 3 personas)
3 melocotones maduros
2 cucharadas sopera de azúcar moreno
1 cucharada sopera de azúcar blanquilla
50 g de nueces
50 g de almendras laminadas
50 g de mantequilla muy fría cortada en cubos
2 cucharadas soperas de harina de trigo
1 pizca de canela
1 puñado de pasas
Precalentamos a 180º el horno, calor arriba y abajo.
Primero debemos preparar la cobertura, para ello, mezclamos los frutos secos, las pasas, la harina y los dos tipos de azúcar con una cuchara. Seguidamente echamos la mantequilla en cubos y vamos mezclando con los dedos, como si preparáramos migas. Una vez que esté bien mezclado, tapamos y reservamos en la nevera mientras preparamos la fruta.
Pelamos los melocotones y los cortamos en cubitos.
Ponemos los trocitos de melocotón en las cocottes ocupando 2/3 de su capacidad. Sacamos la mezcla de frutos secos y mantequilla de la nevera y echamos sobre los melocotones.
Llevamos al horno, horneamos durante 20 minutos y servimos templado.
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