Hace años que no me atrevía con las masas dulces, la bollería era mi asignatura pendiente, pero desde que probé esta masa que os presenté en la trenza de canela, los rollitos y bollos son uno de mis bocados indiscutibles para las meriendas y desayunos.
En uno de los desayunos que no faltan estos cinnamon rolls es en la mañana de Reyes, además del clásico Roscón, los rollitos de canela completan el desayuno, tomarlos recién hechos, aún templados y con el delicioso glaseado de queso por encima es un regalo más de esa mañana mágica.
El origen de los Cinnamon Rolls
El origen de los Cinnamon Rolls es Suecia, aunque realmente la versión original es un poco menos dulce y más especiada, el cardamomo o el jengibre, forman parte del relleno habitualmente. Se conocen como kanelbulle y suelen hornearse en unos papelitos parecidos a las cápsulas de las magdalenas.
Es tal la devoción que sienten en Suecia por este dulce que incluso hace unos días, el 4 de Octubre, celebraron el «Día Nacional del Cinnamon Roll».
La versión más dulce de estos bollitos tiene su origen en Estados Unidos, donde comenzaron a añadir el azúcar al relleno e incluso en algunos casos pasas y frutos secos.
Solo os doy un consejo: disfrutad estos bollitos recién sacados del horno. ¡Ya me contaréis!
Receta de Cinnamon Rolls
Ingredientes
- 300 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura de panadero (7 g)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 125 ml de leche entera templada
- 1 yema de huevo
- mantequilla derretida
- azúcar y canela al gusto para el relleno
Elaboración
Disolver la levadura en leche templada con el azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos. Cuando empiece a burbujear estará lista para usar.
Mezclar la harina, yema, mantequilla y la levadura disuelta. Amasar enérgicamente hasta tener una masa homogénea, hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado. Tapar con un trapo y dejar reposar una hora o hasta que doble.
Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar y la canela al gusto. Enrrollar sobre si mismo y cortar en rodajas de 1,5 cm aproximadamente.
Colocar estas rodajas pegadas entre sí en un molde redondo apto para el horno. Tapar con un trapo y dejar reposar una media hora.
Precalentar el horno a 225ºC.
Una vez haya alcanzado la temperatura deseada, meteremos el molde en el horno, horneamos 15 minutos a esa temperatura y otros 10 minutos a 200ºC.
Sacamos del horno y dejamos reposar mientras preparamos el glaseado.
Receta de Glaseado de queso para cinnamon rolls
Ingredientes
- 300 g de azúcar glas
- 150 g de queso crema
- 50 g de mantequilla
Elaboración
Batir todos los ingredientes hasta que tengamos una crema homogénea.
Echar el glaseado sobre los cinnamon rolls y tomar templados.
Based on 24 Review(s)
15 Comments
Espectaculares tienen que estar, me encanta esta receta, me la apunto.
Saludos.
Me encantan los cinnamon rolls pero nunca los he probado de hacer en casa. Te han quedado espectaculares, a ver si me animo yo también a hacerlos :)
Esta receta es mi preferida, con ese glaseado por encima están para chuparse los dedos :)
Besos
Me encantan los cinnamon rolls! son una de mis masas preferidas! yo antes también tenía miedo a las masas, pero ahora he aprendido a ser paciente, es el único truco…
Hola, me gustaría saber si lo que usas es harina de fuerza o normal. Gracias.
Hola María, harina normal, la de trigo. Un saludo!!
Ups …pues los hice ya con la de fuerza y estaban muy buenos, cuál es la diferencia?
Hola María, me parecen más suaves con la harina normal pero si con la de fuerza te ha ido bien ¡genial!
Hola puedo hacer esta receta en un sarten electrico con tapa? es como un horno creo…el pollo que hago alli queda horneado..
Hola! Supongo que funcionará!
Hola me parecen muy buenas tus recetas pero me gustaría sugerirte que pongas fotos de el procedimiento, por lo menos a mi si que me serviría de mucho jaja. Un saludo!
holaa que tal, oye en vez de levadura podriá hacerlo con harina de trigo leudante..que es harina con levadura, podría?..
Hola Samuel,
En caso de bollería deberías usar la levadura específica.
Un saludo!
[…] fan de los Cinnamon Rolls, los Semlor y los bollos de Santa Lucía, los Skoleboller no podían faltar en este blog. Como toda […]
[…] hice basándome en la receta del blog Tu eres el chef, donde Bea explica el origen de estos rollitos, pero el glaseado lo hice con la receta de Joy […]