RECETA PAN DE JENGIBRE
(Cookies de Martha Stewart)
6 tazas de harina
1 cuchara de bicarbonato de soda
1/2 cuchara de levadura
230 g de mantequilla
1 taza de azucar morena (la ideal es dark brown sugar)
2 cucharadas de mezcla de pan de especias1 cucharita de sal
2 huevos
1 taza de melazaPreparamos la harina con las especias, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada, una vez lista, añadimos los huevos uno a uno. Cuando tengamos esta mezcla homogénea, añadimos la melaza.
Una vez tengamos toda la mezcla, vamos añadiendo poco a poco la harina. Cuando la tengamos lista, la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Amasamos y estiramos la masa de modo que nos quede a la misma altura, para ello podemos usar un rodillo de aros regulables como este.
Cortamos con los cortadores elegidos y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.*Glaseado
500 g de azúcar glas3 cucharadas de albúmina6 cucharadas de agua
Mezclamos todo con ayuda de unas varillas eléctricas, una vez listo, tapamos con film.*Montaje
Rebajamos la glasa con un poco de agua para hacerla más suave, con esta glasa con textura parecida a «pegamento» pegamos todas las piezas y la dejamos secar.
Una vez seca, con la misma glasa hacemos todas las decoraciones de las piezas, la nieve, los detalles de los laterales, es momento de decorar la casa a nuestro gusto.
