Después del descanso navideño del blog ya tenía ganas de volver a publicar, han sido unos días fantásticos para probar nuevas recetas y disfrutar de la familia, así que sin duda, estas semanas he podido recargar pilas y volver con muchas ganas.
Cómo usar los moldes bundt
- Engrasar correctamente el molde, en este punto podemos usar mantequilla y harina o bien spray antiadherente, aunque si queremos garantizar la uniformidad de la corteza es mejor el spray.
- Respetar el tiempo de horneado, por el grosor del alumino de estos moldes, el horneado se ralentiza, por lo que hay que respetar un mínimo de horneado de unos 40 minutos, antes de sacarlo del horno siempre hay que asegurarse de su correcta cocción.
- Dejar reposar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldar.
- Lavar el molde correctamente con agua tibia y esponja después de su uso, es muy importante que no quede ningún resto en el molde para su siguiente uso.
El bundt de queso es uno de esos que tenía pendiente, y cómo no, la receta tenía que ser de Joy of Baking, esta es como todas sus recetas, genial. El resultado es un bizcocho con sabor muy tradicional, el queso le da mucha suavidad y el toque de la vainilla y el limón le da una frescura especial, perfecto para ir desintoxicándose de los excesos navideños.
Receta de bundt de queso
-Para un molde 10 tazas-
- 3 tazas (390 g) de harina de repostería -con levadura-
- una pizca de sal
- 340 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de queso de untar
- 6 huevos
- 600 g de azúcar tipo caster
- 1 cucharita de vainilla bourbon en pasta
- ralladura de un limón
Precalentar el horno 200º
Mezclar la harina con la sal y reservar.
Batir la mantequilla, con el azúcar y el queso con la espátula K de la Kitchen Aid hasta que esté cremoso y homogéneo. Añadir los huevos 1 a 1. Cuando esté todo perfectamente integrado, añadimos la vainilla y la ralladura de limón.
Ya sólo queda ir añadiendo poco a poco la harina hasta obtener una crema homogénea y espumosa.
Preparar el molde para bundt, en este caso he usado la corona otoñal. Engrasar.
Verter la mezcla sobre el molde e introducir en el horno. Hornear durante 50 minutos a 170º.
Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar sobre rejilla enfriadora.
