El 15 de Noviembre es el Día Nacional del Bundt Cake, aunque son unos moldes que se fabrican desde principios del SXX, no fue hasta 1966 que se popularizó su uso gracias a que fue usado para una receta que se presentaba a un conocido concurso patrocinado por la marca Pilsbury.
Son tan populares que hoy, cientos de personas y bloggers a lo largo y ancho del mundo rinden un pequeño homenaje a estos moldes publicando y haciendo recetas de bundt cakes.
Personalmente le hago un homenaje especial con el primero molde de bundt de Nordic Ware que tuve, el molde Heritage, quizás sea el más llamativo por su rompedora forma en espiral, realmente la primera vez que hice un bundt y lo desmoldé, entendí que sean tan adorados.
Gracias a la chimenea central de este tipo de molde se consigue un horneado uniforme ya que el centro se hará a la vez que la parte externa, además al usar una aleación de aluminio especial el bizcocho se hace lentamente y se consigue una miga y una textura fantástica.
Hoy os traigo un bundt de chocolate realmente delicioso, receta de Martha Stewart, un bizcocho muy húmedo y con un intenso sabor a chocolate, creo que es el mejor que he probado hasta ahora. Aumenta su sabor si lo reserváis y lo tomáis pasadas unas 6-8 horas.
Receta de Bundt Cake de Chocolate (Martha Stewart Cakes)
Ingredientes
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
330 g de harina
115 g de cacao
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
125 ml de leche
125 ml de yogur
360 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla en pastaElaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar el molde, pulverizarlo con spray antiadherente y reservar.
Mezclar la harina, cacao, levadura y sal en un bol y reservar.
Mezclar el yogur y la leche y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Añadir la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente integrada.
Es el momento de añadir la mezcla de cacao y la de leche, de forma alterna, empezando y terminando con la mezcla de cacao.
Verter la masa con mucho cuidado en el molde, darle un par de golpes para asegurar que se cubran perfectamente todos los recovecos del molde.
Introducir en el horno. Hornear durante 45-50 minutos. Una vez pasado el tiempo, verificar con una aguja o con el termómetro de bundt si está correctamente hecho. Dejar reposar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla.
Acompañar con un poco de chocolate derretido.
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Based on 62 Review(s)
16 Comments
Hoy me lo estoy pasando bomba leyendo recetas. Viva los Bundts!!!
Es uno de mis bizcochos favoritos y hoy los encuentro por todos lados y lo bueno es que no leo uno igual. Sensacional.
Este de chocolate…… No creo que haga falta decir nada, con lo que dices tu, ya me lo imagino…..
Besos
Sí Manu! Es un día genial, el año que viene te espero eh!
Bea, que bonito y apetitoso! Esta receta la haré, te lo aseguro.
Feliz día del Bundt Cake!
Gracias Charo! Te pediré las fotos eh!
Te ha quedado genial, además tengo el molde pero a veces tengo problemas para desmoldarlo. Cuanto tiempo, aproximadamente bates la mantequilla con el azúcar ? 5-8-12 minutos ? Muchas gracias.
Besos
lagalletarota.blogspot.com
Hola Rosa, unos 4 minutos, pero depende del punto de la mantequilla. El problema de desmoldado puede ser que te falte un poco de horneado!
Hola…me encanta tu receta!!! yo suelo hacer muchos bundt cakes y no tengo problemas ni en la coccion ni en el desmoldado (utilizo espray desmoldante antes) pero sube de forma irregular y al ponerlo en una base me queda como raro…que tengo que hacer para que sea mas plano? tendria que cortar la base?
Gracias
Aurora
Hola Bea,
Yo soy principiante con los bundts! El otro dia prepare el de chocolate y quedo delicioso aunque la consistencia era muy tupida, el bizcocho no tenia aire, para así decirlo. No se si esa es la consistencia que debe tener…De hecho nunca habia hecho una torta con tanta harina. Me aconsejas? Gracias.
Hola Mari,
Quizás necesitaba un poco de más batido en el punto del azúcar y la mantequilla. No debe quedar excesivamente denso.
Un saludo!
Hola ayer estrene mi molde Heritafe y me quedaron los bordes de las espirales algo rotos x agujeritos que se hicieron en la masa,,a que se puede deber?lo engrase con mantequilla y lo fregue antes,puede que fuesen algunas gotitas de agua?por lo demas salio en su punto de coccion y bastante rico..como te mando foto?
Hola Carolina,
Debe ser que la masa no quedó uniforme en el molde, dale un par de golpes al molde una vez que lo llenes, así se asentará correctamente.
Un saludo
hola buenas tardes! mi pregunta es q clase de yogurt lleva el boundt cake d chocolate… es uno especial para pastel!? o un yougurt normal natural q compras en el supermercado. gracias
Hola! Un buen yogur influirá en el sabor de tu bizcocho, podrás encontrar muchos en supermercados, elige tu favorito!
que delícia de bizcocho!!!! yo hoy he recibido mis primeros moldes de Nordic Ware y la verdad que me han empezado a asaltar las dudas. Puedo hacer cualquier receta de bizcocho con estos moldes? me refiero a si han de tener una densidad concreta o da igual como sea la masa para que sea un éxito!!! tengo mis recetas favoritas que hasta ahora hacía con moldes de silicona o de los normales antiadherentes y me gustaría seguir haciéndolos per los moldes de Bundt Cake. Gracias por tu ayuda ;)
¡¡Qué rico Bea!!
Este domingo nos reunimos la familia para nuestra tradicional comida veraniega, y como siempre, yo llevé los bizcochos. Hice el de naranja con semillas de amapola (que ya lo había hecho antes) y este de chocolate. ¡No quedaron ni las migas!
Poco a poco voy haciendo todos tus bundts, ya ves que el calor del verano no es un impedimento para mí…
Una vez más, felicidades por tan fantástica receta. ¡Un abrazo!
Gracias guapas!! Ya te contaré, pero un invitado a esa comida me dijo que te salió fenomenal y se chuparon los dedos. Un abrazo muy fuerte!!!