El 15 de Noviembre es el Día Nacional del Bundt Cake, aunque son unos moldes que se fabrican desde principios del SXX, no fue hasta 1966 que se popularizó su uso gracias a que fue usado para una receta que se presentaba a un conocido concurso patrocinado por la marca Pilsbury.
Son tan populares que hoy, cientos de personas y bloggers a lo largo y ancho del mundo rinden un pequeño homenaje a estos moldes publicando y haciendo recetas de bundt cakes.
Personalmente le hago un homenaje especial con el primero molde de bundt de Nordic Ware que tuve, el molde Heritage, quizás sea el más llamativo por su rompedora forma en espiral, realmente la primera vez que hice un bundt y lo desmoldé, entendí que sean tan adorados.
Gracias a la chimenea central de este tipo de molde se consigue un horneado uniforme ya que el centro se hará a la vez que la parte externa, además al usar una aleación de aluminio especial el bizcocho se hace lentamente y se consigue una miga y una textura fantástica.
Hoy os traigo un bundt de chocolate realmente delicioso, receta de Martha Stewart, un bizcocho muy húmedo y con un intenso sabor a chocolate, creo que es el mejor que he probado hasta ahora. Aumenta su sabor si lo reserváis y lo tomáis pasadas unas 6-8 horas.
Receta de Bundt Cake de Chocolate (Martha Stewart Cakes)
Ingredientes
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
330 g de harina
115 g de cacao
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
125 ml de leche
125 ml de yogur
360 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla en pastaElaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar el molde, pulverizarlo con spray antiadherente y reservar.
Mezclar la harina, cacao, levadura y sal en un bol y reservar.
Mezclar el yogur y la leche y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Añadir la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente integrada.
Es el momento de añadir la mezcla de cacao y la de leche, de forma alterna, empezando y terminando con la mezcla de cacao.
Verter la masa con mucho cuidado en el molde, darle un par de golpes para asegurar que se cubran perfectamente todos los recovecos del molde.
Introducir en el horno. Hornear durante 45-50 minutos. Una vez pasado el tiempo, verificar con una aguja o con el termómetro de bundt si está correctamente hecho. Dejar reposar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla.
Acompañar con un poco de chocolate derretido.
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