¡Buenos días! Hay veces que apetece un bizcocho de los «de siempre», con ese toque de limón que llega nada más abrir la puerta del horno. Así que este domingo me decidí a preparar una buena merienda y a hacer este bizcocho clásico.
Para mí, lo fundamental de este tipo de bizcocho es la esponjosidad, así que hay que batir los huevos con las varillas hasta que doblen de volumen, os quedará una mezcla que casi parecerá una mousse, es el punto perfecto de la masa. Una vez llegado a este punto, si añades la harina con cuidado y de forma envolvente seguro que llegas a un bizcocho perfecto.
Por fin disfrutamos de los días de sol, de unas temperaturas muy agradables y de esa maravillosa luz de primavera que, al menos a mí, me activa. Así que estos días busco buenas recetas que no lleven mucho tiempo y pueda acompañar con fruta y, ¿por qué no? con algo de helado.
Además esta luz me permite fotografiar los platos con más tranquilidad, por fin puedo hacer fotos a las ocho de la tarde y, lo que es mejor aún… ¡Aprovechar esas fotos! Para conseguir mejores fotos siempre sigo los consejos que me da mi amiga Silvia, a la que muchos conoceréis por Trotamundos. Yo tengo la suerte de descolgar el teléfono y pedir «inspiración» para las fotos, ahora, todos podéis disfrutar de estos consejos gracias al curso online de estilismo culinario en el que Silvia dará las claves para que tus fotos mejoren con simples gestos y algunos detalles. Os animo a todos a aprender de la que, para mí, es una de las mejores food bloggers a nivel mundial. ¡Yo estoy deseando que empiece!
Ahora os dejo con esta receta que espero probéis pronto.
Receta Bizcocho de limón
Ingredientes
– para molde rectangular 25 cm –
- 4 huevos
- 165 g de mantequilla
- 180 g de azúcar blanquilla
- 180 g de azúcar moreno
- 165 ml de leche entera
- 90 ml de zumo de limón
- 295 g de harina de repostería (con levadura)
- ralladura de dos limones
- 1 cucharita de limón en pasta
Preparar un molde rectangular tipo loaf con spray antiadherente. Precalentar el horno a 200º C.
Batir con las varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que esté blanquecino e integrado. Añadir la ralladura y la pasta de limón, mezclar con las varillas.
Añadir uno a uno los huevos hasta que se integre y doble el volumen, quedará una mezcla tipo moussse.
Mezclar el zumo con la leche y reservar.
Añadir a la mezcla de la harina y el batido de zumo y leche, de forma alterna, hasta que se termine con la harina.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 190 º durante unos 35 minutos.
Comprobar que esté hecho con ayuda de una aguja y sacar del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas.
¡Y a disfrutar del bizcocho de limón!
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