¡Buenos días! Hay veces que apetece un bizcocho de los «de siempre», con ese toque de limón que llega nada más abrir la puerta del horno. Así que este domingo me decidí a preparar una buena merienda y a hacer este bizcocho clásico.
Para mí, lo fundamental de este tipo de bizcocho es la esponjosidad, así que hay que batir los huevos con las varillas hasta que doblen de volumen, os quedará una mezcla que casi parecerá una mousse, es el punto perfecto de la masa. Una vez llegado a este punto, si añades la harina con cuidado y de forma envolvente seguro que llegas a un bizcocho perfecto.
Por fin disfrutamos de los días de sol, de unas temperaturas muy agradables y de esa maravillosa luz de primavera que, al menos a mí, me activa. Así que estos días busco buenas recetas que no lleven mucho tiempo y pueda acompañar con fruta y, ¿por qué no? con algo de helado.
Además esta luz me permite fotografiar los platos con más tranquilidad, por fin puedo hacer fotos a las ocho de la tarde y, lo que es mejor aún… ¡Aprovechar esas fotos! Para conseguir mejores fotos siempre sigo los consejos que me da mi amiga Silvia, a la que muchos conoceréis por Trotamundos. Yo tengo la suerte de descolgar el teléfono y pedir «inspiración» para las fotos, ahora, todos podéis disfrutar de estos consejos gracias al curso online de estilismo culinario en el que Silvia dará las claves para que tus fotos mejoren con simples gestos y algunos detalles. Os animo a todos a aprender de la que, para mí, es una de las mejores food bloggers a nivel mundial. ¡Yo estoy deseando que empiece!
Ahora os dejo con esta receta que espero probéis pronto.
Receta Bizcocho de limón
Ingredientes
– para molde rectangular 25 cm –
- 4 huevos
- 165 g de mantequilla
- 180 g de azúcar blanquilla
- 180 g de azúcar moreno
- 165 ml de leche entera
- 90 ml de zumo de limón
- 295 g de harina de repostería (con levadura)
- ralladura de dos limones
- 1 cucharita de limón en pasta
Preparar un molde rectangular tipo loaf con spray antiadherente. Precalentar el horno a 200º C.
Batir con las varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que esté blanquecino e integrado. Añadir la ralladura y la pasta de limón, mezclar con las varillas.
Añadir uno a uno los huevos hasta que se integre y doble el volumen, quedará una mezcla tipo moussse.
Mezclar el zumo con la leche y reservar.
Añadir a la mezcla de la harina y el batido de zumo y leche, de forma alterna, hasta que se termine con la harina.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 190 º durante unos 35 minutos.
Comprobar que esté hecho con ayuda de una aguja y sacar del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas.
¡Y a disfrutar del bizcocho de limón!
Comentarios
Tags: limon
39 Comments
Qué rico Bea!!!! Es cierto que ahora van a apetenciendo bizcochos ligeritos y con toques aromáticos. Este tuyo de limón debe ser una delicia. Y qué bonitas las fotos!!! Me encantan!!! Kisses wapa!! Inmiki.
Gracias Inma!! Ya toca aligerar los postrecitos… Un besazo!
Que buena pinta tiene este bizcocho que blanquito. Saludos.
Gracias Conchi, sale súper tierno y muy muy blanquito!!
Gosto muito de bolos com sabor a limão.
Este ficou lindo.
bjs
Gracias! Como siempre un placer tenerte por aquí!
Vaya textura tiene este fantástico cake y con el aroma de limón, lo pones completamente irresistible.
Besos
Gracias Manu, anímate a probarlo, ¡es fantástico!
Qué pintaza más buena Bea!!!
Este bizcocho nunca falla. Es un básico de toda la vida q está delicioso! Las fotos te quedaron divinas y sí, tienes mucha suerte de poder contar con tu amiga. :) Yo me apunté a su curso y estoy deseando empezar porque admiro mucho el trabajo de Trotamundos. :)
Una receta perfecta como siempre Bea.
Un saludo.
Gracias guapetona! Vas a disfrutar muchísimo el curso ¡ya nos contarás!
Si por mí fuera, la probaría ahora mismo! Con lo que me gustan los bizcochos de limón… tiene un aspecto fantástico!
Besos
A mí me pasa igual, ¡son mis favoritos!
Podrías decirme dónde encuentro limón en pasta? o qué sustituto puedo utilizar? me encantan tus recetas. Gracias
Hola Carmen, puedes comprarlo en http://www.enjuliana.com
Gracias!
Me encanta! Hace poco que estoy por tu blog pero absolutamente rendida a tus recetas, esta seguro me la pido!!
Gracias Moni!!!
¡Qué delicia!!
Se ven tan ligero y esponjoso, me encanta…
Besos,
Aurélie
Es un bizcocho de no parar!
Besos
Nos encanta el Blog!! Las recetas y las fotografías son geniales!! Un saludo de dos apasionadas de la cocina.
Gracias chicas!
Hola, el queque tiene muy buena pinta!! Solo una duda: ¿ usas varillas manuales o un robot d cocina?
Gracias
Uso Kitchen Aid que la puedes comprar en EnJuliana. Un saludo!
Me encanta este blog, todo esta muy bien detallado. Un 10 para ti :D bss
Gracias Laura!
Antes que nada darte la enhorabuena por todas las recetas que publicas, he hecho varias y todas me han encantado…asi que me he decidido a probar este bizcocho pero tengo una duda, cuando dices mezclar la leche con zumo de limon y reservar.. cuanto tiempo?…se trata de una buttermilk? Muchisimas gracias
Hola Carolina, sí, es el sustituto del buttermilk, lo puedes hacer y esperar un par de minutos. Un saludo!
Hola me encanto este bizcocho lo prepare y salió delicioso, gracias por compartirlo!!
Hoy haré esta receta. Se ve deliciosa. Gracias
Se ve muy lindo y esponjoso. Este fin de semana lo hago. Gracias x esta receta
hola! dos preguntas. no entiendo como mezclas la harina y los zumos con la mezcla de los huevos. y otra donde puedo encontrar más recetas tuyas y permíteme una más. pones arriba y abajo. sin aires a mi casi mo me suben. muchísimas gracias por adelantado.. un saludo
¿puedo prescindir del limón en pasta?
Un saludo.
Carmen
Hola Carmen, sí, no es necesario, pero la pasta le da un sabor mucho más intenso.
Hola! Alguien me puede aclarar lo de la harina y la levadura junta? no entiendo si es que hay harinas en las que viene incluido o en la receta lo ha sumado.
Gracias!
Hola Paloma, sí, la harina bizcochona ya lleva levadura. Si no tienes, puedes echar una cucharadita y media de levadura a esa cantidad de harina.
Sí, esta receta es perfecta para utilizar las harinas que ya traen la levadura, harina tipo bizcochona.
Aqui no se consigue pasta de limón. Será que le agrego mas limón?
Añade un poco más de ralladura de limón y una cucharadita de extracto.
Hola soy Leslie de Chile, disculpa te moleste, levadura te refieres a polvos de horneo? Es que en este pais levadura es la que se deja fermentar para por ejemplo preparar pan
Gracias
Sí! Polvo de hornear. :)