Hay veces que no es necesario hacer bizcochos de sabores novedosos o experimentar con masas que no conocemos, en mi casa si hay un bizcocho que siempre triunfa es este bundt cake de vainilla. Un bizcocho muy suave en el que la vainilla es la auténtica protagonista, por esto es importante usar una vainilla de calidad.

La vainilla es un tipo de orquídea, la que más se usa en repostería es la del tipo planifolia, y tiene diferentes variedades según la zona donde se críe. Así, podemos encontrar la vainilla de Madagascar o la Bourbon que es originaria de la isla Reunión, la Mexicana que aun sigue procesándose como hace siglos o la de Indonesia son algunas de las más conocidas.

La vainilla Bourbon es una de las más apreciadas y nada tiene que ver con el licor, si no que Bourbon era el antiguo nombre de la isla de Reunión. Podéis encontrarla en vainas, las cuales tendréis que partir y sacar las semillas para aromatizar; también podréis encontrarla en pasta, ésta es mi favorita, tiene un sabor muy concentrado y sólo usando un poco consigues un sabor intenso; y en extracto, normalmente es alcohol en el que se ha infusionado las vainas durante un largo periodo de tiempo.

Este bundt es fantástico para llevarlo a la mesa en Navidad, simplemente usando un molde navideño como este y espolvoreando con un poco de azúcar glas tendréis un maravilloso bizcocho que llevar a la mesa.

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Receta de Bundt cake de vainilla

Bundt cake de vainilla

Ingredientes

• 560 g de harina con levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 115 g de mantequilla
• 150 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada sopera de vainilla Bourbon en pasta
• 5 huevos
• 250 g de yogur
• 450 g de azúcar
• 100 g de azúcar moreno

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara tu molde con spray antiadherente y resérvalo.

Mezcla en un bol la harina con la sal, si no has encontrado harina con levadura incorporada podrás usar harina de repostería con un para de cucharaditas de levadura.

Bate en la Kitchenaid con la espátula K o en un bol tradicional con las varillas, la mantequilla hasta que esté en punto de pomada. Añadir los dos azúcares. Seguir batiendo hasta que quede una crema homogénea y cremosa.

Añade el aceite y la vainilla y sigue batiendo hasta que esté totalmente integrado.

Es el momento de añadir los huevos de 1 a 1, hay que batir bien después de cada añadido. Seguimos batiendo hasta que estén perfectamente integrados.

Sólo nos quedará añadir la harina y el yogur, lo haremos de forma alterna hasta que tengamos una masa cremosa y uniforme.

Vertemos la masa en el molde de forma gradual, una vez que tengamos toda la masa en el molde, damos un par de golpes sobre la superficie para asegurarnos que la masa quede bien distribuida.

Horneamos durante 65 minutos o hasta que esté correctamente horneado.

Dejamos reposar unos 10 minutos y posteriormente enfriamos sobre una rejilla.

 

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Ficha de la Receta

Receta

Bundt cake de vainilla (Vanilla bundt cake)

Fecha

2013-12-16

Tiempo elab.

20 M

Tiempo coc.

65 M

Tiempo total

1 H 25 M

Valoración

4 Based on 19 Review(s)

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