Vuelvo con una receta muy fácil y además con un resultado realmente sorprendente: unos petit suisse de nubes cuyo sabor recuerda a unas natillas muy ligeras. Es un postre perfecto para acompañar con algo de fruta ya que la suavidad de la crema contrastará con la frescura y dulzor de de la fruta.

No era muy dada a probar las nubes como ingrediente en las recetas, pero después de esta crema ya no hay duda, aportan un sabor muy suave y avainillado, además de dar una consistencia fantástica para este tipo de postres rápidos.

Este año he podido disfrutar de unos días de vacaciones, han sido unos días fantásticos en los que París nos ha terminado de conquistar a pesar de la gran cantidad de gente que estos días visita la ciudad. Simplemente pasear por el barrio de Le Marais, disfrutar de una ensalada en una de sus terrazas, tomar un auténtico croissant para desayunar o perderse en el Museo Rodin hace de la capital francesa un destino perfecto.

Así, después de este descanso, os dejo con una receta que seguro os conquistará.

Receta de Petit Suisse de nubes

Ingredientes

• 450 ml de leche semidesnatada
• 150 ml de nata
• 150 de nubes (malvaviscos o marshmallows)
• 4 g de gelatina (2 hojas)

Elaboración

Disolver la gelatina en agua fría y reservar.

Colocar en un cazo la leche, nata y las nubes. Llevar a fuego medio sin dejar de remover hasta que se disuelvan por completo las nubes.

Una vez disueltas mantenemos al fuego medio unos 5 minutos más. Retiramos del fuego y esperamos a que temple.

Cuando la crema esté templada, añadimos la gelatina disuelta y batimos energéticamente para evitar los grumos.

Vertemos en los vasitos y dejamos a que enfríen.

Una vez que hayan enfriado, refrigeramos unas 4-6 horas.

Servimos con un poco de fruta fresca y galleta molida.

Después de varios emails preguntando por los vasitos, os dejo un enlace donde podréis comprar en Enjuliana.

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