¡Por fin septiembre! Sé qué a muchas personas no les gusta la llegada de este mes, pero a mí, me encanta, es una de mis épocas favoritas. En Málaga la temperatura sigue siendo cálida pero ya empieza a refrescar por las noches, es el momento perfecto si os apetece conocer la ciudad.

Para mí, es la vuelta a la cocina, los cursos, la rutina y porque no… ¡ a hornear! Me encanta la época en la que vuelves a encender el horno, abres la nevera y con unas manzanas y poco más haces una deliciosa tarta para merendar, es uno de esos placeres que podemos permitirnos.

En mi casa encantan las tartas de manzanas y de frutas, por eso siempre estoy buscando nuevas recetas para ir probando diferentes combinaciones, esta es una tarta de estas húmedas en las que la manzana asada te conquista, si además añades contraste con la acidez de los arándanos, estás ante un bocado delicioso.

Receta de pastel de manzana y arándanos

Ingredientes

125 g de mantequilla fría + 25 g extra
225 g de harina
100 g de azúcar blanquilla + 2 cdas extra
75 g de azúcar moreno
2 huevos XL
2 manzanas
125 g de arándanos
1 pizca de sal
1/2 cdta de levadura

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ºC. Pulveriza con spray antiadherente sobre tu molde y reserva.

Mezcla la harina con la sal y la levadura hasta que estén integrados. Añade la mantequilla fría en cubitos y el azúcar y mézclalos con ayuda de las manos, de modo que se te queden como miguitas.

Bate los huevos y añádelos, sigue mezclando con ayuda de una espátula hasta que tengas una masa integrada.

Vierte la masa sobre el molde.

Pela las dos manzanas y córtalas en láminas, coloca las manzanas sobre la masa y sobre estas coloca los arándanos.

Sobre la fruta coloca la mantequilla extra en cubitos y espolvorea con las dos cucharadas de azúcar. Hornea durante

Hornea durante 40 minutos o hasta que esté hecho.

 

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