Desayuno suuuupercompleto!! Cereales, frutos secos y fruta fresca, que más se puede pedir??? Además con un solo muffin casi que tienes alimento para todo el día!
La culpa de esta receta es del molde, me encanta!! Bueno y de un libro de muffins que compré en Toulousse a pesar de no haber estudiados francés, pero en esto de los libros de cocina el idioma es lo de menos..debe ser un lenguaje universal. Así que a estrenar moldes y libro..quedaron estos muffins que son riquísimos! Muy tiernos, suaves y con el puntito de canela..buenísimos!!
Espero que os gusten!
Ingredientes:
*Secos
*240 gramos de harina con leudante
*75 gramos de copos de avena
*1 cucharadita de canela
*1 pizca de sal
*3 cucharaditas de levadura
*85 gramos de azúcar
*Un puñadito de nueces troceadas
*Un puñadito de pasas
*Húmedos
*280 gramos de manzana cortada muy pequeñita
*125 gramos de pera cortada muy pequeñita
*2 huevos grandes
*150 ml de leche
*110 ml de aceite de girasol
Elaboración
Precalentar el horno
Tamizar la harina, mezclar con los copos de avena, la canela, la sal, la levadura y el azúcar hasta que esté muy bien integrado. Por último añadir la nuez troceada y las pasas.
Batir los huevos, añadir el aceite y la leche, mezclar muy bien. Añadir la fruta muy picadita hasta que quede bien integrada.
Unir ambas mezclas, ir uniendo de forma envolvente, no es necesario que queden perfectamente integrados, no hay que batirlos en exceso ya que perderiamos la textura idónea para estos dulces.
Queda una mezcla bastante espesa que será la perfecta para estos muffins gigantes.
Llenar las cápsulas hasta el 80% aproximado del molde. Llevar al horno a 180º durante 35 minutos..y desayuno listo!!
Comentarios
Tags: manzanas muffins peras
18 Comments
Qué maravillosos muffins y qué altitos. Me encanta la receta, en breve la preparo.
Besos.
Diosssss, que buena pintaaaaaa!!!
Solo una preguntita, que es la harina con leudante? Mas que nada, para poder hacerlas prontito!
tienen una pinta increible!pero yo no encuentro aqui en coruña moldes de esos tan altos!tendre que hacerlos mas pequeñitos!que ricos con manzanas y pera…aunque igual los hago con manzana y randanos…un besote
yo ayer también hice muffins, son una verdadera tentación ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
S: La harina con leudante, es harina con levadura ya mezclada, puedes usar harina normal y doblar la levadura!!
Nos vemos este finde!
Besitossssss
No sabes cuanto me ha gustado estos muffins, me han encantado… y esas cupsulas las tienes en la tienda? en cuanto vuelva a ir a tu ciudad voy a tu tienda a verte…
Un beso cariño
¡Que pinta por dios! y eso que a mi la pera no me gusta, me apunto la receta.
Bss
Unos muffins deliciosos conm manzana y que esponmjosidad, madre mia con uno tienes para todo el día!!!!
Saludosss
madre mia! son enormes!! besos
bea!!que buenos!!y que moldes!!esto es un vicio.
un besin.
bea!!que buenos!!y que moldes!!esto es un vicio.
un besin.
bea!!que buenos!!y que moldes!!esto es un vicio.
un besin.
bea!!que buenos!!y que moldes!!esto es un vicio.
un besin.
guauuuuu son enormes, pero donde encontramos los moldes????, jo, que altos, nunca los vi asi!!! fuchiquitos
me encantan y ese tamaño maravilloso
un saludo
Qué ricos!!!El molde una pasada pero me han encantado las capsulas de papel tan altas. Los haré en versión mini…
esas capsulas son geniales! las vendéis vosotros?
un beso!
[…] ensalada de frutas o incorporarla así en cualquier muffin sustituyendo parte de la harina como en estos de pera, aunque mi forma favorita es tomarlas al más puro estilo “brittish”: cocinadas como […]