Siempre he tenido un poco de miedo a salirme de lo «tradicional» en el mundo de las mousses, pero tras probar la incorporación de las cremas de frutas en varios bizcochos me he lanzado a un mundo fabuloso: las mil posibilidades que tiene esta base de claras combinada con la fruta de temporada.
Un postre de fruta resulta ideal para una comida o una cena, si además nos decidimos por una mousse, como la que hoy os presento, sin nada de grasa, se convierte en una ligera espuma que será el final perfecto.
Es la mejor época para consumir mangos, en mi casa es una de las fruta favoritas, si además aprovechamos para acompañarlo con un poco de granada, el resultado es espectacular.
Y así, os dejo con la receta..espero que os guste!
Ingredientes
2 mangos medianos
3 claras de huevos
4 g de agar agar
3 cucharadas de azúcar
media granada para decorar
unas gotas de limón
Elaboración
Pelar los mangos y trocear, triturarlos con unas gotas de limón hasta conseguir una textura ligera de pure de frutas. Reservar el pure. Montar las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar y resevar. Calentar un poco de pure de frutas en un cazo, añadir a este pure el agar agar y remover para evitar que se formen grumos, una vez que estén bien integrados, añadir al resto del pure y dejar enfriar. Mezclar de forma envolvente las claras con el pure. Montar en copas y dejar enfriar al menos un par de horas en la nevera. Presentar con unos granos de granada y unas hojitas de hierbabuena.
Comentarios
Tags: Espuma Mango Mousse
22 Comments
que rico debe estar, y el toque de la granada muy bueno.
QUE BUENA TIENE QUE ESTAR ESA MOUSSE, HACE MUCHO TIEMPO QUE NO COMPRO MANGOS, ASÍ QUE VOY A PROBAR TU RECETA ESTA SEMANA PARA DAR UNA SORPRESA A LOS MIOS. BESICOS
Me parece una mousse riquísima!!! A mí también me encanta el mango. Una cosita: el agar agar lo usas en polvo, verdad?
Me guardo esta recetita para hacer mousses de frutas, porque me parece muy fresca y rápida de hacer.
Un besote y gracias por la receta
Me encanta la receta Bea,riquisima tiene que estar.
Bss.
Me encanta la receta Bea,riquisima tiene que estar.
Bss.
Me encanta la receta Bea,riquisima tiene que estar.
Bss.
Me encanta la receta Bea,riquisima tiene que estar.
Bss.
Hola Laube,
Sí, el agar agar en polvo, lo puedes sustituir por gelatina sin problema.
Un abrazo,
Bea
menuda pinta este mousse!solo he probado a hacerlo de chocolate!te ha quedado fantastico, por cierto, estoy un pcoo perdida con lo de whole kitche, mande un email al contacto pero aun no me habeis contestado!un besote
Hola Irene,
Te mandamos un email el 14 de sept, mira que no te llegue como spam!
Un abrazo,
Bea
Perfecto para la digestion de mi cenita!!jeje, tiene que estar bueniisimoo!!
besos!
Pues tiene una pinta estupenda. Bss.
Adoro el mango!!! te ha quedado una mousse preciosa y con una textura deliciosa! Mil besos
me encanta la granada ¡¡¡¡¡
ese vasito tiene que estar de rechupete con esa mousse tan rica
besos
Tiene que estar delicioso. Nunca he hecho mousse, pero lo haré!
Besos
Me encanta la mousse de mango, que delicia de postre.
besoss
No conocía tu blog, acabo de encontrarte, y me uno a tus seguidores.
Me encanta lo que haces.
Un beso
Que rico mousse!!! lo voy a hacer, pero más light, porque este ya lo es.
Besitos,
Mariela
¡Delicioso y muy fresco!, me gusta.
Llevo tiempo pensando cómo hacer una mousse de patata para acompañar un tartar de carne. Con tu permiso, me serviré de tu receta a ver qué tal sale. Ya te contaré!
Acabo de descubrir este blog repleto de exquisitas recetas, como este mousse de mango, fantástico! sigo paseando por el blog ;)
Bea estoy contigo, yo también siempre me ha dado un poco de miedo …, pero con tu propuesta creo que me voy a lanzar, estoy deseando probar con chirimoya … quedará bien??
Besotes preciosa