Quien me iba a decir que os iba poder contar que publico libro, sí, y además de Cookies, como sabéis una de mis preparaciones favoritas. Y sí, el último año he estado preparando un libro con Editorial Cúpula que ya está disponible en todas las librerías del país.

Son más de 120 recetas de todo tipo de Cookies y galletas, han sido muchos meses de trabajo haciendo recetas, probando variaciones y asegurándome que estaban las que tenían que estar y las que yo pondría en una caja para regalar. Hay todo tipo de recetas repartidas en diferentes secciones.

• Cookies clásicas, un recopilatorio de galletas perfectas para cualquier ocasión incluso el día a día, las New York Times que son las súper clásicas y las que más repito a lo largo del año; las de mantequilla tostada (¡vaya descubrmiento!) y chocolate, las de limón que son espectaculares, las de té matcha solo aptas para los amantes de este sabor tan especial o las brownie, que me consta que son las que más estáis haciendo.

• Cookies en sandwich, entre las que están mi versión de las famosísimas oreo, un sandwich de tiramisu que no puede faltar como postre en una fiesta, las butter nutters de mantequilla de cacahuete, unos riquísimos alfajores con dulce de leche y coco, la receta adaptada de carrot cake cookies de Yottam Ottolenghi que es una delicia…. tartas en formato cookies para cualquier ocasión.

• Cookies rellenas, puede que sean las más complicadas del libro, no sólo porque hay dos recetas una de la masa y otra del relleno sino porque además hay que manejar dos texturas diferentes, pero con un poco de práctica os saldrán perfectas. Entre estas recetas mi favorita es la rellena de nutella, es facilísima y siempre está presente para los más peques. Aunque también hay una versión del cheesecake rellena de arándanos y la favorita de Sergio, una súper cookies de chocolate rellena de naranja.

• Cookies XXL, estas son galletas gigantes, literalmente, pueden tener el tamaño de la palma de la mano y son ideales para regalar, también hay sabores y opciones para todos, las Pan banging de Sarah Kiefer, ideales para quienes buscan una cookie fina, crujiente y súper chocolateada, mi receta de las archiconocidas de Levain Bakery, las monster para llenar de Lacasitos y regalar a los peques y la última receta que preparé: le Parisienne, una cookie gigante de avellanas y chocolate que tiene detrás una bonita historia.

• Cookies Festivas, esas que debes hacer si quieres regalar, y en esta sección para mi la estrella con las de la caja de bombones, ¿quien puede decir que no a unos bombones? Son el regalo por antonomasia y su versión con cookies está a la altura. También vas a encontrar la receta de los macarons, de las galletas Napolitan o las Rainbow, ideales para montar preciosas cajitas y regalar.

• Cookies Veganas, no podía faltar la versión vegana de las más famosas cookies y entre ellas, si te gusta el coco no puedes dejar de preparar las Chocolate Chip Cookies, son una de mis recetas favoritas del libro y están….¡de muerte!. También vas a encontrar una Kitchen Sink que son divertidisimas de hacer o la versión vegana de las Cookies Brownie.

• Cookies Sin gluten, este ha sido otro descubrimiento, preparar cookies sin gluten y que están tan buenas que nadie piense que lo son. Prueba las Oreo Monster…brutales. Y si quieres alguna más clásica las amaretti que solo llevan almendras o los macaroons son las tuyas.

• Cookies de Navidad, son galletas ideales para estas fiestas, vas a encontrar súper clásicas como la versión de la Tarta Red Velvet pero en Cookie, las de Turrón de chocolate que son las que este año Leo y yo vamos a preparar para Santa, las de Speculoos o unas Cantuccini que me encanta preparar como postre acompañado de un vasito de vino dulce.

• Con masa de cookies, ay aquí está una de mis secciones favoritas, me encanta usar la masa de cookies o algún resto de galleta para hacer otras recetas, y asi llegamos a un bark de diferentes chocolates con galletas, al famosísimo salami de chocolate o a la granola que es ideal para acompañar un yogur. También está la receta para tomar masa de galletas en crudo o unas cookies ideales para convertirse en sandwich helado.

Además de las recetas vais a encontrar explicados todos los ingredientes que necesitaréis, cada uno de los utensilios necesarios, algún paso a paso para facilitar la comprensión de las recetas y una guía de uso para que no tengáis ninguna duda antes de empezar una receta.

El libro está a la venta en todas las librerías y si no la encontráis en vuestro barrio podéis pedirle al librero que lo encargue por vosotros a la editorial o comprarlo en alguna de estas plataformas online:

• ENJULIANA: con regalo de bolsa a juego hasta fin de existencias
• AMAZON
• AGAPEA
• CASA DEL LIBRO
• EL CORTE INGLÉS
• FNAC

Es un libro perfecto para regalar a cualquiera que le guste la repostería o sea súper fanático de las cookies y las galletas, además hay recetas para todos los niveles así que también podréis hacer recetas con niños y en familia.

Además os dejo una Fe de Erratas antes de que llegue la segunda edición :)

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