A pesar de ser un plato conocido mundialmente por los griegos, su origen es balcánico y sus variedades surgen a lo largo de toda Europa.
Este es un plato realmente exquisito, la suavidad que aporta la berenjena permite que puedas aderezar de forma especial la carne, en este caso la combinación de hierbabuena con canela, es realmente exquisita, deja un frescor sorprendente que hace el plato mucho más ligero de lo que podría resultar.
Aunque encontramos muchas variedades, me decanté por la clásica: capas de berenjena y carne, pero podeis presentarla con patatas, champiñones, calabacines..es un plato que se puede adaptar a cualquier gusto, seguro que hoy encontraremos sugerencias maravillosas por la blogosfera.
Sin más, os dejo con esta exquisita propuesta de septiembre del Círculo Whole Kitchen.
Ingredientes
4 berenjenas listadas
8 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 tomates rojos
1/2 bote de tomate frito casero
1 cucharadita de canela
10 hojitas de hierbabuena picadas más 4 o 5 enteras
orégano
sal
azúcar
pimienta
aceite
una copita de brandy
Una vez pasado este tiempo, enjuagar y secar con papel absorvente.
Prepara una bandeja de horno con las berenjenas en rodajas, echa un chorro de aceite y aliña con orégano y unas hojas de hierbabuena.
Hornea durante unos 45 minutos. Una vez horneadas, reserva hasta que el relleno esté listo.
Mientras prepara la carne: prepara una sartén con aceite, añade los ajitos picados, cuando estén comenzando a dorar, añade la cebolla picadita. Rehoga hasta que estén «blanditos», añade los dos tomates pelados y troceados en daditos pequeños. Sazona con sal, azúcar (para contrarestar la acidez), orégano, canela y la hierbabuena, da un par de vueltas y añade la carne.
Rehogar la carne con el sofrito, una vez esté empezando a cambiar de color añadir la copita de brandy. Una vez que la carne esté cocinada, añadimos la salsa de tomate e integramos bien con el resto de ingredientes. Cocinar hasta que cualquier resto de agua quede evaporado.
Monta el pastel con capas de berenjena y carne de forma alternativa.
Solo nos quedará la bechamel.
Ingredientes (bechamel)
1/2 litro de leche
2 cucharadas de harina
4 cucharitas de mantequilla
sal
harina
orégano
Rehogar la mantequilla, cuando esté derretida, añadir la harina, rehogar hasta que se dore. Una vez dorada, añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Sazonar y estará lista.
Echar la bechamel sobre el pastel de berenjenas, culminar con nuestro queso rallado favorito y llevar al horno durante unos 20 minutos en temperatura normal y 5 minutos más a gratinar.
Estará lista para servir.
Se puede acompañar con una ensalada de aceitunas, queso fresco y tomate.
Comentarios
Tags: CWK Moussaka
15 Comments
Estupenda esta muossaka.
Un beso
Original forma de presentarla. Muy rica!
Besitos!
Muy buena pinta y muy bonita la presentacion!
Un beso
Llevo una mañana comentando moussakas!!!!
Pero es que es un plato que me encanta, me dan unas ganas de preparar una!!!
La presentación y las fotos, fenomenal.
Una moussaka muy coqueta en ese vasito.
Un besote
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Me encanta la presentación, de momento de los blogs que he visitado a mi parecer las mejores presentaciones la tuya y la de mis vacas flacas.
Mua!
No sé que me gusta más si el plato en sí o las fantásticas fotografías para presentarlo!! :D
Habrá que probar de hacer una moussaka!! :D
Na Nena
http://elartedenanena.blogspot.com/
Hola, te encuentro gracias a «La cocina de Babel» de Juana que hizo una receta similar.
No entendí bien lo de la carne de tu receta porque no está en la lista de ingredientes.
Bueno, pero leyendo la de Juana más o menos ya sé.
Te paso su link:
http://lacocinadebabel.blogspot.com/2010/09/moussaka-para-whole-kitchen.html
Te cuento que ese entremezclado de salsa con carne picada y berenjenas en Argentina se la conoce como pastel de berenjenas.
Pero voy a probarlo con salsa blanca porque siempre lo hice con huevo batido arriba y luego queso rayado.
Besos,
Mariela de COCINA LIGHT
Me ha gustado mnucho la forma de presentar esta moussaka en vasos de chupitos.Está genial. Un beso.
Ummm pero que maravilla de presentación¡¡¡ me encanta tu versión individual y las fotos también, son preciosassss
I LOVE TU ERES EL CHEF¡¡¡
Besotes guapa
MOUSSAKA
Algo muy gracioso que estoy viviendo desde ayer es que en menos de 48hs casi todos los blog que sigo subieron recetas de MOUSSAKA.
Al inicio, no solo me impresionó la receta por lo buena que se ve y que no la conocía, sino que más me pareció raro que todos tengan una variante de ella.
Quizá y seguramente, al yo no vivir en España y estar muy lejos no tenga presente que hay alguna fiesta griega en particular o algo en especial que mencione el plato en estos días, pero ningún blog hablaba de eso. Solo de algo llamado WHOLE KITCHEN que debe ser un concurso, si es así, suerte para todos.
En fin, les agradezco en gran manera por lo que aprendí sobre la MOUSSAKA que no me dejan más opción de tener que hacerla para COCINA LIGHT y nombrarlos a todos ustedes.
Les mando un abrazo gigante y les dejo sus links para que todos se conozcan un poco más y se feliciten por esta transmisión de pensamientos.
Mariela : )
COCINANDO CON MI CARMELA & MIS RECETAS
http://www.cocinandoconmicarmela.com/2010/09/moussaka-cwk.html
LAZY BLOG
http://www.lazyblog.net/2010/09/moussaka-paso-paso-receta-familar-de.html
BOCA DE FRESA
http://bocadefresa-carol.blogspot.com/2010/09/moussaka-griega.html
DIABETES, BOMBA DE INSULINA Y OTRAS COSAS DE LA VIDA COTIDIANA
http://diabetesybombadeinsulina.blogspot.com/2010/09/moussaka.html
MIS VACAS FLACAS
http://misvacasflacas.blogspot.com/2010/09/moussaka-ligera-que-fisna-que-soy.html
LA COCINA DE BABEL
http://lacocinadebabel.blogspot.com/2010/09/moussaka-para-whole-kitchen.html
TU ERES EL CHEF
http://tuereselchefenjuliana.blogspot.com/2010/09/cwk-moussaka.html
Hola! He venido a hacerte una visita y me ha gustado mucho tu blog. Tu receta de Moussaka se ve muy rica!! Un saludo!
Por cierto, me gusta mucho la manera de presentar las fotos con el borde difuminado :)
Un beso!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
Muy buena la presentación y por supuesto la moussaka.
No sabía que tenías un blog. Nos vimos el otro día cuando fui a la tienda. Lástima que no os quedase la esencia de mantequilla.
Besitos
Me ha encantado la presentación en el vaso.
Besos