Las cookies de chocolate son mi perdición, me encanta combinarlas con helado o simplemente tomarlas como postre acompañando el café, para mi familia son un vicio, siempre que hago aprovecho para llenar un par de latas de galletas y repartirlas, a mis sobrinos les pierden y qué decir de mi padre, las guarda como si de un tesoro se tratasen, dosificándolas para no quedarse sin ellas.

Estas son unas galletas que tenía pendientes desde Navidad, entonces fueron todo un éxito y relegaron a segundo puesto a mis cookies de chocolate, hace unos días Vanessa me recordó que aún no había publicado la receta, así que aprovechando la visita de mi hermana Marta, y sabiendo que son unas de sus favoritas, las volví a hacer (y  al día siguiente otra vez…) y aproveché para hacer unas fotos y poder compartir la receta.

Hay varios trucos que siempre funcionan bien con las galletas y seguro que os ayudan a que os salgan perfectas: siempre es importante enfriar la masa una vez hecha, este reposo le da cuerpo a la masa y hace que además se horneen manteniendo la forma; en las cookies hay que ser generoso con las chispas de chocolate, nos van a dar el sabor a la galleta; y por último y casi el más importante, el tiempo de horneado y enfriado, es fundamental sacarlas aún blanditas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla... Si seguís estos consejos, seguro que vuestras galletas salen perfectas.

Tienen un intenso sabor a chocolate gracias al cacao y a las chispas de chocolate, aunque su punto más fuerte y sorprendente es un centro suave de nutella que se derrite en la boca y sorprende a todo el que las prueba… tras esto, se hacen adictos!! (Marta, Sonia, Ingrid, Ninoska, Merche, Marisa, Eva, Marie, ¡¡Campeonas, va por vosotras!!)

Cookies de chocolate rellenas de nutella

Receta de cookies de chocolate rellenas de nutella (Adaptada de Top with Cinnamon)

Ingredientes (para 30 galletas)

• 110 g de mantequilla
• 250 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanquilla
• 55 g de cacao en polvo de buena calidad (he usado Valrhona)
• 2 huevos
• 260 g de harina
• 1/4 cdta de levadura
• 1/4 cdta de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 135 g de chispas de chocolate
• 3 cucharadas de nutella

Elaboración

Mezclamos en un bol la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura. Reservamos.

Si usáis la Kitchenaid tenéis que usar la pala K.

Mezclamos la mantequilla con los azúcares hasta que tengamos una mezcla cremosa, añadimos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo hasta que estén totalmente integrados.

Añadimos la mezcla de harina poco a poco, hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.

Por último añadimos las chispas y mezclamos con la espátula.

Hacemos una bola con la masa, cubrimos con rollo film y reservamos en la nevera durante unos 20 minutos.

Llenamos una manga pastelera con la nutella y reservamos. Este paso no es necesario, siempre podréis usar una cucharita para poner la nutella en las cookies, a pesar de ello, con la manga lo harás mucho más rápido y fácil.

Horneado

• Masa de galletas
• Nutella
• Espátula de galletas
• Rejilla de enfriado
• Papel antiadherente
• Bandeja para hornear galletas

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de horno con papel antiadherente.

Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas de unos 3 cm, las colocamos en la bandeja con unos 5 cm de distancia entre ellas. Le hacemos un hueco central con el dedo, en este hueco le ponemos la nutella. Ahora sólo nos queda cubrir la galleta con más masa, para ello hacemos bolitas de la mitad del tamaño, la aplastamos con la masa y la colocamos sobre la galleta que ya tenemos con nutella (cómo si hiciéramos un sandwich). Modificamos la formita para que queden redondeadas y las tendremos listas para hornear.

Horneamos durante 8 o 9 minutos.

Sacamos la bandeja y con ayuda de una espátula, colocamos las galletas en una rejilla para que enfríen y cojan cuerpo.

Las tazas y el bol que he usado en las fotos son de My Pretty Table.

Ficha de la Receta

Receta

Cookies de chocolate rellenas de Nutella

Fecha

2014-05-29

Tiempo elab.

30 M

Tiempo coc.

8 M

Tiempo total

38 M

Valoración

4.5 Based on 8 Review(s)

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