Seguimos con las celebraciones de Octubre, más cumples y más bizcochos, en este caso uno de los bizcochos que he descubierto hace poco, el bizcocho de Cola Cao, realmente delicioso y perfecto para un cumple o una merienda.

El bizcocho de Cola Cao es uno de esas masas infalibles, siempre sale bien, además, al tener ingredientes muy sencillos, no hay excusa para no lanzarse a hacerlo y sorprenderse con el resultado. Además podréis usarlo como layer cake o incluso para cubrirlo con fondant.

Así que por que no convertir este fácil bizcocho en un bundt de Cola Cao, es un bundt cake muy húmedo con un suave sabor a chocolate y el toque dulce justo, además acompañado con la intensidad del glaseado de chocolate consigues un bizcocho muy equilibrado y exquisito.

Ya sabéis cuánto me gustan los moldes bundt, en esta ocasión he usado un molde que Nordic Ware ha hecho junto a la cadena de tiendas especializada en cocinas Williams-Sonoma, son varios los moldes que han presentado en homenaje a las catedrales europeas, tienen muchos detalles, cada uno se basa en un tema arquitectónico: las vidrieras, los arbotantes, los arcos, las bóvedas… Son todos impresionantes, seguro que no podéis decidiros por uno.

He usado el molde Vaulted Dome, pero podréis usar el molde Heritage que os dará un resultado estupendo. Podéis obtener el molde bundt Heritage en EnJuliana haciendo click aquí.

Receta de bundt cake de Cola Cao

Ingredientes

(para un molde bundt de 10-12 tazas)

200 g de harina

1 cdta de levadura

1 pizca de sal

200 g de Cola Cao

150 g de azúcar

150 g de mantequilla

140 ml de leche

60 ml de licor de avellanas

4 huevos

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina, con el Cola Cao, la levadura y la sal hasta que estén integrados. Reservar.

Batir en la batidora la mantequilla con el azúcar, cuando hayan blanqueado hay que añadir los huevos 1 a 1, batiendo bien después de cada adición.

Mezclamos la leche con el licor y reservamos.

Añadimos la harina y la leche de forma alterna, empezando y terminando con la harina.

Golpeamos el molde para asegurarnos que llegue la mezcla a todas las cavidades del molde y horneamos durante unos 55 minutos.

Dejamos que repose en el molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.